不少品牌的餃子、包子、湯圓、餛飩等速凍食品，包裝上標示的保質期都是三個月。有些市民并未注意到，這些速凍食品三個月的保質期是需要在-18℃的低溫條件下保存才能實現，而且溫度不能有大的波動。然而從產品送到超市，到放在超市冷柜中陳列銷售，或是在家庭冰箱的冷凍室內保存，都無法絕對達到這個前提條件。目前家庭用的冰箱一般也難以達到-18℃這個冷凍溫度。所以，速凍食品的實際保質期往往達不到三個月。盡管在冷凍室里存放時間長一點，食物本身也不會腐敗，但風味和口感卻會大打折扣，營養成分也會隨著時間推移而逐漸損失，特別是維生素在高于-18℃的溫度冷凍時會損失很快。

　　市民在選購速凍食品時，應當注意產品的生產日期。每次在超市采購時，最好在最后拿取速凍食品?；氐郊液笕绮获R上食用，要盡快放進冰箱的冷凍室，最好在一個月內吃完。散裝速凍食品買回家后，最好是放進保鮮袋或保鮮盒再進行冷凍，避免與生魚、生肉等生食接觸。應避免將已經解凍過的速凍食品再次進行冷凍，否則食物的品質也會大不如前。