近日在廣西南寧舉行的我國南方速凍生鮮食品營銷會議上，行業巨頭們披露的數據清晰揭示了速凍食品行業正在進行戰略轉型。很明顯行業發展增速放緩的同時，速凍食品行業紛紛加速布局高端市場，試圖通過“頂層戰略”來謀求突圍。

　　數據顯示，過去的10年是我國速凍食品行業快速飆升的10年。行業整體規模從2004年的45.66億元上升到2013年的649.81億元，年復合增長率達到30.42%。

　　但是，從2013年開始，速凍食品行業相對增速趨緩。2014年上半年，行業增速開始低于20%。

　　業內人士認為，增速趨緩的同時是消費升級。南寧市南城百貨、北京華聯等多家超市速凍水餃供應商李傳菊告訴記者，2012年之前，20元/公斤的水餃被視為高端水餃，只能占市場份額的20%至30%;但現在這個價位的水餃已占市場份額的60%;價格在50元/公斤至60元/公斤的水餃推出后銷量也遠超預期。

　　AC尼爾森最新統計數據顯示，在近一年的速凍水餃市場，原20元/公斤的中低端產品市場份額不斷收縮，30元/公斤以上的高端水餃增長迅速。

　　中國食品科學技術學會理事長孟素荷表示，現在是速凍食品的黃金發展期。近幾年，速凍食品呈現出直線向上的發展勢頭，在中國方便食品的整體布局中形成了對方便面的超越。

　　原標題：速凍食品行業增速趨緩 企業布局高端市場求突圍

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