為保障餐桌上的安全，在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，淮濱法院立足司法審判職能，于11月28日邀請了由9名“人民觀審員”組成的觀審團全程觀審了一起生產、銷售有毒、有害食品罪刑事案件的開庭審理，此舉切實保障了人民群眾的知情權、參與權、監督權和表達權，并在一定程度上為百姓餐桌筑上一道牢固的安全防線。

　　上午9時，第一審判庭里，淮濱縣人民法院公開開庭審理備受公眾關注的“毒豆芽”案件。首先書記員宣讀了法庭紀律，隨后審判長及其他合議庭成員入席。隨著審判長手中的法槌敲響，庭審正式開始。庭審活動在審判人員的駕馭下有條不紊地按照程序進行法庭調查、法庭質證、法庭辯論等，整個過程嚴格依照規范化刑事庭審的要求進行可謂井然有序。與此同時，人民觀審團成員人手一本筆記本聚精會神的旁聽觀摩并詳細的記錄著庭審現場。待被告人帥某作完最后陳述后，審判長表示該案將擇日宣判。整個庭審活動持續了近2個小時。

　　庭審結束后，該庭組織召開了庭審評議座談會，人民觀審團成員對庭審活動進行了討論互動，并就其個人見解評議形成了書面意見，供合議庭裁判時予以參考。之后法院并就審判工作積極征求觀審團的建議，觀審團成員們對庭審給予了充分肯定，稱此類犯罪與人民群眾切身利益息息相關，有著特定的典型性和代表性，并紛紛表示今后會積極參與到維護食品安全的工作中來。