近日召開的全省治理“餐桌污染”工作會議上了解到，從2015年到2017年底，山東將力爭用三年左右的時間，初步建成覆蓋全省17個市的肉菜流通追溯體系，形成以省市兩級平臺為主體，全省互聯互通、協調運作的追溯管理網絡。

截至10月底，山東各級公安機關偵辦食品犯罪案件近1300起，涉案金額2.6億元，打擊成果位居全國第一。不過在打擊食品安全犯罪的過程中發現，食品質量安全追溯問題成為制約打擊成效的重要因素，多數從食品流通、餐飲消費環節抽取的樣品，很難追溯來源，導致違法犯罪分子逃避打擊。

據了解，下一步全程可追溯，將是山東食品安全工作的重要著力點。追溯范圍將由目前青島、濟南、濰坊、煙臺、淄博、威海、臨沂7個試點城市擴大到全省17市和部分具備條件的縣市區，實現區域全覆蓋。追溯鏈條將由流通環節逐步向生產環節和消費終端延伸，實現追溯信息鏈條的完整閉合。追溯品類將由肉類蔬菜逐步擴大到中藥材、酒類、水果、糧油制品等居民生活必需品。