記者從山東省治理“餐桌污染”工作會議上獲悉，從2015年到2017年底，山東省將力爭用三年左右的時間，初步建成覆蓋全省17個市的肉菜流通追溯體系，形成以省市兩級平臺為主體，全省互聯互通、協調運作的追溯管理網絡。

　　截至10月底，我省各級公安機關偵辦食品犯罪案件近1300起，涉案金額2.6億元，打擊成果位居全國第一。不過在打擊食品安全犯罪的過程中發現，食品質量安全追溯問題成為制約打擊成效的重要因素。根據全省食品安全監督抽檢、風險檢測以及評價性抽檢發現的線索，移交公安機關調查后發現，多數從食品流通、餐飲消費環節抽取的樣品，很難追溯來源，導致違法犯罪分子逃避打擊。

　　全程可追溯，將是我省食品安全工作的重要著力點。追溯范圍將由目前青島、濟南、濰坊、煙臺、淄博、威海、臨沂7個試點城市擴大到全省17市和部分具備條件的縣市區，實現區域全覆蓋。追溯鏈條將由流通環節逐步向生產環節和消費終端延伸，實現追溯信息鏈條的完整閉合。追溯品類將由肉類蔬菜逐步擴大到中藥材、酒類、水果、糧油制品等居民生活必需品。

　　在今年偵辦的食品犯罪案件中，有毒有害食品案和不符合安全標準的食品案占72.5%，類似“地溝油”、“瘦肉精”、病死畜禽等類型犯罪屢打不絕，稍有放松就會反彈;源頭犯罪仍較為突出，涉及畜禽產品、食用農產品、農藥、獸藥等食品源頭的犯罪案件，約占全省案件總數的48%;無證生產、加工窩點是犯罪的高發區，70%以上的食品犯罪案件發生在家庭院落、城鄉接合部、出租倉庫、廢舊廠房等無證場所，這些區域已成為食品安全的灰色地帶。來源 大眾日報