【食安中國網訊】日前，新版食品添加劑國家標準出爐，取代現行的2011版。新國標中，對于食品添加劑的范圍有刪減，對某些添加劑有更嚴格的要求，但也放寬了部分添加劑的適用范圍。比如說，曾經非法的雙氧水成功翻身，將成為合法的“食品加工助劑”。

　　嚴控鋁添加劑，限量使用色素

　　2014年12月，國家衛計委發布了新版的《食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)，這份新標準將在今年5月24日正式實施。目前，現行的國家標準是2011年發布實施的版本，已經被使用了3年多。

　　這次的新國標，在一些添加劑的要求上更加嚴格，最明顯的就是縮小了鋁添加劑的使用范圍，只在特定的“面糊、裹粉、煎炸粉、油炸面制品”等中使用，并規定了鋁的最大殘留量，以此來減少鋁的攝入量。

　　除此之外，新國標還對部分色素的使用有了更加明確的限量要求，部分色素在一些食品中不再只是“按生產需要適量使用”。

　　雙氧水重獲“合法身份”

　　本次新國標調整，另一引人注目的修訂大概就是雙氧水重新獲“食品加工助劑”的資格。實際上，在2007版的國標中，雙氧水也是可以作為加工助劑使用的。但在2011版中，它失去了這一身份。本次重獲認可，而且是可以在各類食品加工過程中使用, 殘留量不需要限定。

　　有消費者擔心，此前還有“黑心商家”利用雙氧水、火堿給豬蹄漂白增重的報道。專家表示，添加劑只是食品安全的一個方面，如果在合法的范圍內，不是為了掩蓋劣質原料的問題使用適量的添加劑，沒有必要過分敏感。因此，“美白豬蹄”也需質量過關。

　　首先是在需要的使用量下不危害健康，同時它的使用能為食品生產帶來好處(即“工藝必要性”)。添加劑如果能為食品帶來足夠正當的好處，而又沒有其他更好的替代方案，那就認定是“工藝必要性”。有人認為漂白豬蹄，看起來更舒服，還有助于保存。然而，也有人認為此舉掩耳盜鈴。所以認定標準帶有一定的主觀性，因而每一次國標修訂時都會有類似的增刪。

　　國標的反復修訂是根據實際情況而做出相應的調整，即便是相較于國際標準，國標的規格也是值得信賴的。因此，對于廣大消費者而言，國標依然是最安全的判斷和選擇。