市民劉女士致電黨報熱線：我女兒最近開始學習手工烘焙糕點，一方面是她個人興趣，另一方面也是為家人飲食健康著想，平時她還會拍照發布到微信朋友圈，和他人分享心得體會，互相點贊推薦。但我覺得買來的材料也未必真的就是“綠色”，所以我想知道家庭烘焙能確保食品的安全嗎?

　　黨報熱線回復：記者從業內人士處了解到，家庭烘焙購買材料需謹慎。網絡銷售的食材容易避開食品銷售檢查，不法商家易將一些品質不高的替代品混入其中。其次，模具安全容易被忽視。據了解，現在市場上有很多所謂的不沾模具，其制造材料往往達不到食用級別，在烘烤過程中還容易造成氧化和脫落，使得鋁屑殘留在糕點上，而長期食用鋁含量超標的食品容易致病。

　　業內人士還表示，與糕點同時烘焙的紙質糕點托也可能存在安全隱患，有些糕點托不耐高溫，一旦超過一定的溫度就會釋放出有害物質。一般批發市場銷售的油紙在包裝及產品上無任何標識，安全問題得不到保障。因此，大家在選擇烘焙材料時應盡量選擇知名品牌產品，還應盡可能多地了解辨別烘焙材料優劣的知識。另外，市民在網上購買此類家庭烘焙的食品時，最好選擇有實體店、相關證件齊全、具有營業資質的店家。