掃一掃二維碼，食品從哪來、到哪去就一目了然，這在上海將可能實現。10日，上海市食品藥品監督管理局局長閻祖強在做客“2015上海民生訪談”時表示，上海今年準備依靠云技術和大數據，建立食品安全信息大平臺，統一食品商品代碼，進滬產品實現代碼追溯。

　　閻祖強說，從整個追溯鏈看，目前還有分割。不同部門的追溯代碼不一致，可能導致農產品進入流通領域環節，存在需要重新整合的接口。而現在，農業部門的條形碼和商務部門規定的條形碼也不完全一致，可能出現一件商品有幾個代碼，給追溯過程帶來障礙。

　　據介紹，這一平臺建立起來后，不僅有購貨商、銷售等信息，還會集納來自多個部門的監管信息，并探索向企業開放。企業在選擇商業伙伴時，就可以參照這一平臺，看對方的信用記錄是否曾出現過處罰等，讓失信的企業在市場寸步難行。

　　違法成本過低、信用處罰不夠等，一直是我國食品領域違法犯罪難禁的原因，如何通過誠信體系建設，實現對企業的分級監管，一直是探索的重點。

　　閻祖強表示，過去餐飲企業小錯不斷，按法律處罰較輕，上海開展了扣分制度，把公安交警的方法借鑒到餐飲上。目前已經有400多家餐飲企業被計分，其中計滿12分的有12家，其經理、廚師長和質量管理人一個月內必須參加培訓，培訓合格才能繼續從事原來行業。此外，還有2家餐飲企業存在其他違法行為，被吊銷了餐飲許可證。“未來上海還將對食品流通企業探索建立量化分級的管理辦法。通俗地說，就是把管飯店那一套來管超市、零售批發企業，用標準化的方式，來進行執法檢查。”