中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員陳君石做客人民網，以“構建安全與健康的食品產業鏈”為題與網友交流。

　　網友：全球食品安全可追溯的未來趨勢是怎么樣的，請您給我們展望一下。

　　中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員陳君石說，本次國際食品安全大會給予了食品安全可追溯體系極大的關注。去年開始策劃這次大會的日程的時候，國內外專家一致同意，這個問題要在這次會上突出?？勺匪菪?，主要是企業和行業的事情，由企業具體來做。政府的責任是提要求，要有法規。

　　陳君石說，食品企業是食品可追溯性的主要的執行者。這是因為能夠減少食品安全事件帶來的大量經濟損失，政府通過這個可追溯性能夠促成企業的不合格的產品或者有風險的產品及時回收，所以，這個意義是非常重要的。未來的趨勢就是要以企業為主建立自己的可追溯的體系。假如大家都做了，當然就有保障了。在中國，還是要解決中小型企業的可追溯體系建設問題。