使用一張食品銷售流向記錄，食品生產、流通環節便一覽無余，可全程追溯，確保食品質量。6日，記者從黃島區食品和藥品監督管理局獲悉，黃島區將推行食品生產企業“一票通”制度，確保每樣食品都有標注詳細信息的“身份證”，逐步實現食品源頭可追溯，去向可追查。

　　據悉，“一票通”制度是指食品生產企業在健全食品生產臺賬的基礎上，使用統一的食品銷售流向記錄，實現食品質量源頭信息可追溯、流向可追查、質量安全可控制的食品質量安全管理制度。“根據要求，食品企業要健全原輔材料采購臺賬、生產過程記錄臺賬、成品批批檢驗臺賬及成品出入庫臺賬等食品生產臺賬，讓企業生產的每一批產成品均可通過上述臺賬逆向追查到原輔材料使用情況，以及具體的原輔材料生產廠家，從而實現產品原料可追查。”黃島區食品和藥品監督管理局相關負責人說。

　　除了食品生產原輔材料需要“登記”，還有食品生產企業銷貨憑證、購貨單位的進貨憑證需要合并設計成一種“一票通”票據，票據上寫明食品生產企業和購貨單位名稱、地址、食品名稱、生產日期等內容。票據一式兩聯，第一聯由食品生產企業作為銷貨憑證和食品質量安全信息檔案留存使用，方便企業和監管部門查閱，通過查閱票據相關質量信息，可全面掌握食品生產企業具體產成品銷售流向，或逆向追溯購貨單位商品來源;第二聯由購貨單位作為進貨憑證留存使用，視作選擇供貨方的重要誠信證明和質量安全信息參考，確保從正規食品生產企業采購質量安全的食品。

　　“實行‘一票通’制度后，食品生產企業、購貨單位、監管部門都有了憑據，實現了食品生產、流通環節無縫監管。”這位負責人說。