6月25日，由食安中國網、《食品安全導刊》共同開辦的線上沙龍活動——“食安大講堂”第三期：食品級潤滑劑的應用與發展，如期舉行。本期課堂邀請到擁有十年潤滑油應用經驗的徐自輝老師與大家共同分享食品級潤滑劑的相關知識。

　　在此次沙龍活動中，徐老師介紹了食品級潤滑劑所包含的四種類別：食品級潤滑油、食品級潤滑脂、食品級潤滑噴劑以及食品級白油。并對食品級潤滑劑的定義進行了講解，他說：在生產加工過程中與食品發生接觸，且不會對消費者構成任何生理危害，以及對產品的氣味或味道造成任何影響的潤滑劑，為食品級潤滑劑。

　　當課上談到潤滑劑分級時，徐老師講道，由公共衛生與安全領域的權威機構，美國國家衛生基金會（NSF）將潤滑劑分為H1、H2、H3等級別。其中，H1級為用于存在偶爾與食品接觸部位的潤滑劑。其成分均為US 21 CFR 178.3570，178.3620和182所認可，也就是我們廣泛認知中的食品級潤滑劑。H2級則不能與食品發生接觸;H3級為能與水相混或相溶的潤滑劑。

　　另外徐老師也詳細介紹了美國食品藥品監督管理局(FDA)中對食品級潤滑劑的相關規定：食品、藥物中每公斤可容許10ppm的食品級潤滑劑基礎油，非食品級潤滑劑則不得被檢出。而H1級食品級潤滑劑則需要符合美國FDA法規21CFR178.3570的成分物質表限量，所有在限量表中可使用于H1級潤滑油的基礎油、增稠劑、添加劑等物質，在食品含量中不得大于10ppm，而聚二甲硅烷油的限量僅為1ppm。

　　徐老師還特別在課上對現今國內一些用硅油作為食品級潤滑劑主要成分的民營生產廠商做出提示：若是產品達到H1級，也一定要注意粘度大于300cs t的二甲基硅油的限量，每公斤不得超過1ppm。另外一點則是在21CFR178.3620(a)中規定可直接接觸食品的白礦油，其含量可大于10ppm。

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