今年6月14日，深圳女孩小葉在超市買了晨光牌酸奶，酸奶瓶身的生產日期是6月14日，18天的保質期。售貨員也確認是當天上市的酸奶。買回家后就一直放在冰箱里。

　　過了幾天，小葉打開酸奶，一喝覺得味道不太對，擔心酸奶變質，便隨手將酸奶扔進了垃圾桶。沒想到，這一再平常不過的動作，卻導致了第二天的 酸奶爆炸。

　　為什么會爆炸

　　國家三級公共營養師李莉說，酸奶在2—6℃的情況下，乳酸菌會暫停發酵，保證酸奶的新鮮和營養。一旦脫離了冷藏條件，乳酸菌就會加速發酵，產生脹氣。

　　李莉分析說，小葉在第一次打開酸奶飲用時，感覺味道異常，有可能是因為生產廠家在制作過程中操作不嚴格，導致雜菌摻入;或是在運輸過程中溫度出現問題。

　　其次，小葉將酸奶扔在垃圾桶一夜，夏季高溫導致酸奶內乳酸菌進一步發酵，產生了很多氣體，當瓶內氣體過多，壓力較大的時候，就可能會引起爆炸。

　　酸奶存放，請記住這三條：1冷藏儲存

　　酸奶買回家后，要盡快放在冰箱冷藏以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平穩。放置在常溫下，乳酸菌的活性因溫度高會大大增強，一般兩三天內就能達到頂峰，這時酸奶在口感上表現為酸度異常，也就是喝起來非常酸。之后，酸度會逐漸下降，但同時酸奶也跟著很快變質了，從外觀看主要就是脹袋。

　　2開封后盡快飲用

　　開封后盡快飲用，最好在酸奶開封后24小時內喝完，時間太久，空氣中的雜菌會進入酸奶，或產生變質。一個成人一天最好飲用300ml的酸奶，適量的酸奶可以補充鈣質和優質蛋白，過量會引起能量增多，所以在購買酸奶時，也建議大家根據人數選購酸奶。

　　3酸奶漲袋不能喝

　　如果酸奶發生漲袋或味道變酸，即使在保質期內也要盡快扔掉。如繼續飲用，易導致食用者產生腹瀉等不良反應。

　　當心!這些情況下食物會爆炸!

　　1保溫杯裝香蕉牛奶：深夜爆炸

　　香蕉牛奶保存在保溫杯內會爆炸?沒錯!福州大學一女生就經歷了這樣一件事。“晚上市營一班一宿舍傳出爆炸聲，經檢查，是一名舍友前天晚上榨了香蕉牛奶，放在保溫杯中忘了喝，放到睡前時，保溫杯爆炸，(香蕉牛奶)噴得床板地板到處都是。“網友“福大經管學院2013級市場營銷1班”發微博稱。網友懷疑是 香蕉牛奶隔夜存放，使得細菌繁殖膨脹，最終導致保溫杯爆炸。

　　2冷凍可樂：炸傷兒童上海的一名男孩，從冰箱冷凍柜里拿出一聽罐裝可樂準備飲用，沒想到，在開啟拉環的瞬間，易拉罐突然發生了爆炸。當時因為氣體噴發力度較大，爆裂的罐體碎片劃到男孩臉上，傷口很深直接穿透臉頰。據醫生說，孩子臉上會終生留疤。

　　日常飲用的碳酸飲料里面是有氣體的，實際上就是二氧化碳。當我們把這個碳酸飲料放入冰箱的這個冷凍室以后，飲料中的液體就會凝固成冰，二氧化碳氣體就會釋放出來，就會增加瓶內的氣體的壓力。那么把這個從冰箱里面取出來以后呢，加之搖晃，那么就會容易爆裂 。傷及人身。專家也提醒消費者，跟碳酸飲料包裝罐爆裂的原理類似，啤酒也不能進行冷凍保存，最佳飲用溫度應控制在8到10攝氏度左右。

　　3微波爐加熱生雞蛋：爆炸!有網友做了各種各樣的試驗，比如將一個生雞蛋放入盛水的食盒內，放入微波爐水煮;用微波爐加熱剝殼的熟雞蛋;在生雞蛋殼上戳孔，放入盛水的食盒中再放進微波爐等，結局都是雞蛋被炸裂。有市民用微波爐加熱水煮荷包蛋，2分鐘后去取碗時，蛋和玻璃碗被炸得粉碎。

　　因為我們平時用火煮雞蛋時，熱量是從外到內的過程，而用微波爐煮雞蛋卻正好相反。雞蛋內部加熱膨脹，而蛋殼卻阻擋了氣體的膨脹，所以就會出現爆炸。

　　4啤酒瓶：成“手雷”市民陳小姐在家附近的便利店購買了幾瓶啤酒，無意中發現啤酒的生產日期是2014年，但瓶子的生產日期竟是2009年，相差5年!根據國家建議，啤酒瓶的使用期為2年。