本月中旬，溫州、昆明等多地水產市場里，消費者買到被注了不明膠狀物的“注膠蝦”，引發公眾對食品安全的擔憂。隨后，各地市場監管部門開始“拉網式”大檢查，重點關注市場上的“注膠食品”。

　　(據7月28日《新京報》)

　　何謂“注膠食品”?就是指被注入了“不明膠狀物”以“增重”的食品。

　　這類“注膠食品”，目前多集中在水產品市場上。比如，媒體從水產市場、上游水產品加工經銷商調查采訪了解到，商販多選擇價格較高、體型較大的虎蝦、斑節蝦等，注入食用卡拉膠進行增重，每公斤“注膠蝦”至少可額外獲利43元，增收近三成。而除“注膠蝦”外，這門“注膠術”已向海馬、海參等名貴水產品蔓延，甚至已經成為業內的“潛規則”。商販按10%左右比例給海馬打膠增重，每公斤“注膠海馬”可多賺349元～549元。

　　中國的商人就是有“能耐”，為了多賺錢，什么“鬼點子”都想得出來。類似向水產品注入不明膠狀物以“增重”“創收”的事情，實在是令人感到可惡可恨。

　　其實，“注膠貨”并非首次出現在公眾的視野，3年前，天津市場就曾查出過，而最早的消費者投訴甚至能追溯到2009年。這說明“注膠食品”并非新生事物，而不過是“問題食品”的重出江湖。對此，這一現象有必要引起有關部門和公眾的高度警醒，因為“注膠食品”流入市場，不僅是擾亂市場秩序的問題，而且是引發致病隱患的大問題。比如，有專家就提醒，諸如“注膠蝦”“注膠海馬”“注膠海參”不僅是一種造假行為，更需要警惕的是，不法商家還可能使用廉價的、含多種重金屬的工業明膠，一旦食用，恐帶來致癌隱患。

　　“注膠食品”再現水產品市場，除了一些不法分子利欲熏心、膽大妄為之外，想必這與市場的監管和打擊不力也有較大關系，讓一些不法分子鉆了空子。在當今我國市場誠信體系建設尚不完善，商家道德自律和約束欠缺的環境中，靠經營者自律守法去規范市場，是不可能做到的，其中總會有一些不法分子私欲膨脹，無視法律，不擇手段，想方設法賺取昧心錢。俗話說，病從口入。“注膠食品”同其他“問題食品”一樣，都是坑害消費者、損害消費者健康的垃圾食品，都是違背市場道義和良心的不法行為。對于任何制售“注膠食品”的不法分子都應該即時查處，并且一網打盡。

　　筆者以為，抵制“注膠食品”，單靠消費者自己提高警惕加以識別顯然難以奏效，只有市場監管部門主動出擊，積極作為，嚴查嚴打各類“注膠食品”，才能維護好水產品市場秩序，也才能讓“注膠食品”無任何生存之地。