芒種時節監管忙 考生食安有保障

　　韓丹丹 本刊記者 柴占陽 馬 原.

　　2017年的6月5日，是今年芒種的到來之日。對于參加高考的莘莘學子們來說，是夢想成熟自芬芳的時刻。″高三高考高目標，苦學善學上好學”，已是他們的最高追求。如何保障考生們的飲食安全，助推他們實現人生理想的最高追求，許昌市食藥監局魏都分局給出了答案。

　　6月5日早上八點多，記者在許昌市健康路一高考點附近的一小吃店就餐，一邊吃一邊與該店的老板閑談。記者問道，你小吃店挺干凈的?

　　店老板答道，可不是哩，不這樣不行呀!

　　記者問道，怎么不行呀?

　　店老板說，你不知道吧，許昌市正在創建國家食品安全示范城市，我不能拖大家后腿吧!

　　在后來的閑談中得知，該店老板姓張，他家就在許昌市區住，經營這家小吃店已有多個年頭了。他說，前幾天他這個店被所屬管轄的許昌市食藥監局魏都分局來檢查過了，符合要求。店老板還說，開飯店就要衛生好，質量好，讓吃飯的人放心。放心，就要讓做飯的材料安全，買肉買菜等原料就要去正規的商家進，還要保存好發票，便于以后有據可查，現在已經成習慣了。馬上就要高考了，就要按要求做好飯菜供應，為高考的學生們服務好。

　　說話間，剛才店外還是細雨綿綿，現在馬路上已是潺潺流水起水泡了，雨下大了。

　　得知記者來許昌采訪的魏都區宣傳部的朋友這時打來電話，關心的問記者早上怎么吃飯了?我告訴他，早上早早就起床，離開賓館來外面吃小吃了。

　　當店老板得知我是來許昌采訪的記者時，他一點也不顯得驚訝。他說，你一進門，就往墻上掛的證件框上看，問這問那的，就知道可能是記者來暗訪了。店老板還神密兮兮地告訴記者，他的一個朋友在魏都區清虛街許昌市第一中學當教師，現在正在陪許昌市食藥局的領導檢查呢!

　　好在記者有出門帶傘的習慣，當即撐傘立街攔了一輛出租車，就趕往清虛街的許昌市第一中學。

　　在許昌市第一中學，記者看到許昌市人民政府食安辦主任、市食品藥品監督管理局局長王三寶一行人正在詳細查看該校食堂食品采購索票索證、進貨驗收、食品從業人員健康證明、食品加工制作、食品留樣、用餐用具清洗消毒等食品安全措施落實情況，詳細詢問了高考期間食品安全工作的具體保障措施等情況。并要求考點學校一定要切實擔負起食品安全第一責任人的責任，嚴格按照餐飲規范操作要求加強食堂食品安全管理，切實消除食品安全隱患。

　　在學校附近的福馨西餅蛋糕房，王三寶一行認真查看了各種食品的包裝、生產日期、保質期和儲存條件是否規范等，并提出具體指導意見。

　　檢查結束后，檢查組一行對魏都區高考考點及周邊飲食環境給予了肯定，并提出相應要求。

　　一是(魏都食藥監分局的)食藥監所要不間斷對高考學校食堂及校園周邊食品經營店的監督檢查，嚴禁使用過期、變質和“三無”產品。

　　二是加強應急值守，實行24小時值班制度，做好食品安全突發事件的應急處置工作，確保每個考生都能健康、平安、順利參考。

　　記者和王三寶局長打過招呼，他們還要趕往下一目的地進行督導檢查，就不多打攪，目送他們的車隱沒在風雨中!

　　這時，許昌市食藥監局魏都分局局長王鴻成走過來告訴記者，早在上個月(5月)的26日，許昌市創建國家食品安全示范城市辦公室宣傳組田黎明科長、許昌市教體局相關負責人帶隊，對魏都區校園創建食品工作進行督導、檢查并提出要求: 一是各學校要通過各種形式，向廣大師生宣傳食品安全知識，進一步增強廣大師生安全意識和自我保護能力，共同營造人人關心、人人參與學校食品安全監督的良好氛圍;二是相關監管部門要繼續加大監管力度，進一步完善食品安全管理制度，提高校園及其周邊食品安全管理水平，確保監管到位、責任到位、制度落實到位。這對加強高考、中招考試的學生飲食用餐安全都起到很大作用。

　　王鴻成還告訴記者，上個月底，也就是5月3l日，許昌市人民政府新聞辦公室在許昌學院附屬中學召開現場新聞發布會，通報了近階段許昌市學校食品安全集中整治情況，介紹了許昌市2017年中高考期間食品安全監管采取的措施。

　　記者在許昌市食藥監局魏都分局見到了許昌市人民政府食安辦下發的《關于加強2017年中高考期間食品安全監管工作的通知》。通知要求，一是要求各級食品安全監管部門提高認識，精心組織，嚴格落實

　　工作責任，制定具體保障檢查方案，周密部署，確保各項監管措施落到實處。

　　二是要求各級食品安全監管部門突出重點，嚴格檢查。

　　1.開展考前全面檢查。要結合當地考試規模和考點設置情況，在中高考前開展學校食堂、考生食宿點及其周邊餐飲服務單位、食品店以及考生集體用餐配送單位的全面檢查，認真排查各類食品安全隱患。

　　2.加強重點環節控制。重點檢查餐飲服務單位許可資質、食品采購、儲存管理、食品加工過程關鍵環節質量控制、從業人員健康狀況及食品添加劑管理、餐飲用具清洗消毒、食品留樣管理等內容，督促餐飲服務單位嚴格執行各項食品安全管理制度。

　　3.強化考試期間巡查。加大考試期間、考點周圍的食品安全巡查力度，必要時派專員進駐考生就餐集中的餐飲服務單位，實行駐點監督;要及時收集整理考生及家長反映的食品安全問題，組織開展有針對性的突擊檢查;

　　三是加強宣傳教育。要組織開展形式多樣的宣傳活動，加強承接考生用餐的餐飲服務單位食品安全法律法規和食品安全知識的宣傳教育，強化餐飲服務單位負責人的第一責任人意識和從業人員的食品安全意識。要指導學校開展考前飲食安全知識培訓教育，引導廣大考生科學健康飲食，不在路邊餐飲攤點用餐，不向流動攤販購買食品，不吃不潔食品、過期食品和高風險食品。要采取消費警示等措施，告知考生考試期間飲食安全注意事項，增強考生食品安全意識和自我保護能力。

　　四是建立健全中高考期間食品安全突發事件處置預案，積極做好人員、物資、設施等應急處置準備工作。要加強應急值守、確保信息暢通，遇有突發食品安全事件發生，立即會同有關部門妥善處置，將危害降到最低，并按有關規定及時準確地上報動態情況，做到不遲報、不漏報、不瞞報。

　　記者深深地感到，食品監管責任重大，食品安全關系我你他，只要我們共同努力，″舌尖上的安全”目標一定會實現。既然選擇了遠方，就要風雨兼程，一路前進!