中午12點，又到了糾結午餐吃什么這個開放式命題的時候，是鮮美的三文魚壽司、噴香的石鍋拌飯，還是來份嫩滑的青椒牛柳、鮮辣的宮保雞丁?如此豐富繁多的菜色選擇，并非出自某個美食廣場，而是博世集團無錫公司的員工餐廳。用餐人潮從辦公樓涌出，川流在取餐窗口和桌椅之間，人聲鼎沸，一切都有條不紊地進行著……

　　時鐘往前撥5小時，滿載新鮮食材的麥德龍生鮮食材配送車緩緩駛入博世園區，配送人員檢查了車上安裝的自動溫度記錄儀器，確認食材配送過程一直處于設定的溫度，才放心交予博世員工核對簽收。食材被迅速卸下送至餐廳廚房，分門別類地放入指定區域，生鮮被送進了冷藏區。這是再普通不過的一個工作日，十年來，麥德龍每天以嚴格的標準化流程為博世集團無錫員工餐廳配送食材，從沒有一絲松懈，用員工餐廳管理韓玉梅的話來說，“來自麥德龍的食材，員工都吃得很放心。”

　　精選安全生鮮食材，配送過程嚴格把關

　　一個好的員工餐廳，對員工來說，是日常飲食需求的滿足;而對韓玉梅及其團隊來說，是生鮮食材從農場到市場每個環節的可追溯。多年的員工餐廳管理經驗，讓韓玉梅清楚的知道，食品安全是重中之重。因此，她對生鮮食品的每一個細節都不放過，用心挑選每一份食材，力求選擇安全衛生的食材，為員工打造安心的用餐體驗。

　　德國企業向來以嚴謹著稱，博世對供應商的挑選也是格外嚴苛，同樣擁有德國血統的麥德龍成為了它的供應商。兩家德企巨頭的攜手合作，已經長達10年之久。擁有多年餐飲客戶服務經驗的麥德龍，提供專業的生鮮食材配送服務，以高品質、安全的食品，和全程冷鏈配送服務，確保食品從源頭到餐桌的一路安心。

　　“我們員工餐廳每天有近5000名員工在餐廳用餐，要保持員工滿意度，并不是一件容易事。”據韓玉梅介紹，博世員工餐廳自開設以來，從未發生過一起食物中毒事件，“對于員工來說，麥德龍就是品牌的保證，聽說我們的食材都采購自麥德龍，員工們都非常放心。每次員工滿意度調查也都收到了積極的反饋，這讓我感到非常驕傲。”博世無錫公司員工餐廳還獲得了無錫市餐飲服務食品安全A級單位稱號，是無錫市3家A級員工餐廳之一。

　　品質看得見，食材可追溯

　　炎熱的夏季，生鮮食品尤其容易變質。如何保證到手食材的新鮮度，韓玉梅卻無需擔憂。麥德龍對生鮮食材都實行中央倉庫標準化操作管理與配送，在運輸、存儲、接收還有出售的各個環節都以冷鏈控制，避免因溫度升高導致食品變質。而對菜、鮮魚鮮肉、水果等超生鮮食品，麥德龍旗下的食品安全可追溯系統，從田地到市場，對食品生產的原材料的生產培育、食品的生產加工、包裝、運輸、銷售的所有過程進行嚴格記錄和把控。

　　為了確保源頭的絕對安全，篩選合格的農戶至關重要。麥德龍與農戶建立合作，要求農戶對農產品的生長環境進行監控和檢測，確保土壤、灌溉水和加工用水都符合國家標準，同時關注環境保護，實現符合可持續發展。

　　除了源頭的控制，進一步的加工處理過程、安全運輸、直至最后的銷售等環節，麥德龍同樣實行嚴格控制和記錄。農戶會將農產品信息分批次錄入可追溯系統，從而確保精確追溯農產品從生長到采收的整個過程。與此同時，麥德龍專業人員會對系統進行維護以及更新，只有這樣才能保證追溯到的商品信息最新，讓每一個過程都能被追溯，真正做到讓顧客看得見品質。

　　從每一批生鮮食材的品質到每一份員工餐的營養搭配，韓玉梅都會細細把關。當一批新鮮的蘋果運到廚房時，韓玉梅會拿起手機，用麥德龍中國APP里的可追溯的功能，掃一掃商品外包裝上的條形碼，就能知道這批蘋果的生長過程，來自于哪個具體地點的果園，以及果園的面積、土壤等狀況，就連種植者的資料也一清二楚;同時，她還能看到蘋果的加工處理過程，從采摘、挑選到包裝再到運輸，包括運輸車輛信息以及運輸溫度也能一同掌握。“麥德龍的可追溯系統非常便捷和完善，通過手機我就能一目了然，大大提高了我的工作效率。”

　　目前，麥德龍已有3000多種可追溯商品，包括果蔬、畜禽制品、奶制品、水產品和綜合類五大類產品線。韓玉梅對麥德龍的可追溯產品給予了高度的評價，她說：“麥德龍的可追溯系統和嚴格的全程冷鏈生鮮食材配送體系讓我的管理更加簡單，也讓我少了很多后顧之憂。我可以將更多的工作重心放在餐廳的管理上，而不用擔心供貨源的問題;可追溯的生鮮食材也讓員工吃得放心、吃得安心。”