“高山云霧出好茶”，這是人們從事生產的經驗總結。那么，高山云霧出好茶的具體原因是什么呢?想必不是所有童鞋都清楚吧!今天，食安君就給大伙剖析一下個中原因。

　　我國是最早發現和利用茶樹的國家，被稱為茶之祖國。經過國內外學者的長期實地考察和科學研究，絕大多數學者認為茶樹原產于我國的云貴高原。茶樹在自然進化過程中，表現出對高山地區自然環境的適應性，也形成了茶樹特有的生長特性。

　　食安君就從高山地區的土、光、溫、水，四方面的環境因素來給大伙講講“高山云霧出好茶”的具體原因。廢話不多說了~

　　● 土壤土壤PH：高山地區多為酸性土壤，茶樹較適宜的土壤PH 4.0~6.5;最適宜PH 4.5~5.5。據資料顯示，貴州主要產茶地區，湄潭縣茶園土壤PH值平均為4.89±0.11，非常適合茶樹生長。

　　土壤肥力：高山地區土層深厚、底土松軟，多為沙壤土;沙壤土通氣性比壤土好，保水力又比沙質土好，利于茶樹根系生育和有機質的吸收。此外，高山地區，樹林茂密、植被豐富，植物殘枝和落葉也增強了土壤肥力。

　　● 光照紫外線：高山地區紫外線強，紫外線強烈，空氣中的氮容易離子化，浸入土壤，氮源充足。氮元素對于茶樹積累芳香物質具有重要作用，據資料顯示，貴州興義市有機茶園中，土壤全氮和堿解氮平均含量分別為2.98 g/kg和174.67 mg/kg，達到國家綠色食品產地環境質量標準Ⅰ級。

　　光漫射：高山地區云霧繚繞，水蒸氣反射紫外線的能力較強，長波光受云霧阻擋被反射，短波光穿透力強;更多紅橙光的穿透，合成了豐富的氨基酸和碳水化合物等，使得茶葉的內含物質豐富。

　　● 溫度茶樹生育過程中，有3個主要溫度界限：最適溫度(20℃~25℃)、最高溫度(45℃)和最低溫度(-6℃~-16℃)。高山地區，如貴州省，常年氣溫浮動范圍在-4℃~35℃，非常適合茶樹生長。此外，高山地區晝夜溫差較大，更利于茶樹營養物質的積累和貯存。

　　● 水分水分是生命體必需的物質，栽培茶樹最適年降水量在1200~1800mm以上，高山地區終年云霧繚繞，空氣濕度較大，很適宜茶樹生長，茶葉品質佳。

　　除了以上因素之外，高山地區，海拔高，氣壓較低，空氣稀薄，茶樹的蒸騰作用較快。芽葉本身不得不分泌出一種抵抗素來抑制水分的過度蒸騰，這種抵抗素就是茶葉的寶貴成分——芳香油;高山地區，人跡罕至，污染較小，病蟲害也較少，一定程度上，也更利于茶樹的生長。

　　聽了食安君叨叨這么多，大伙都了解為何“高山云霧出好茶”了吧!

　　——圖片來源于網絡