一提起食品安全問題，總有道不盡的無奈與憤恨，這個人們賴以生存的物質，在頻繁發生的安全事件中讓我們心生畏忌。生活總歸在朝著好的方向發展，經過全國人民的勤勞奮斗，我們不再忍饑挨餓，但并不能說明我們對食品安全毫不在乎，相反，人們對舌尖上的要求不斷的在提高，改善生活，物質進步，環境提升恰恰是我們“中國夢”的第一來源。

　　自中國這一屆領導集體上任以來，“中國夢”一詞正式進入官方語匯并迅速走紅。人生如船，夢想是帆，每個人都有一個只屬于自己的夢，而食品安全正是所有渴望舌尖安全、身體健康、生命不受威脅的全國人民的夢。很難想象，當我們的平凡生活整日與有毒有害食品相處，是否會有一個健康的體魄去完成每一個夢想。

　　曾經有兩組數據引起人們廣泛關注：一是調查數據顯示超過80%的人對食品沒有“安全感”;二是國家質檢總局發布我國食品檢測合格率超過90%。面對這種情況，很多人不理解，當然也心存疑惑：當前的食品安全形勢到底怎么樣?事實上，近年來，由于食品安全危機頻發，不僅嚴重影響了人們的生命健康，也極大的消磨著百姓對于食品安全的信任。

　　由此可見，無論是食品的制造主體企業，還是食品安全監管部門政府，亦或是滿懷期待的消費者，面對鋪天而來的食品安全隱患，都不能再去忍耐了。如何對食品有效跟蹤和追溯，找到行之有效的防范措施，已然成為一個極為迫切的課題。

　　食品可追溯勢在必行 第三方平臺應運而生

　　“食品追溯”是在近些年逐漸流行起來的，它“從農田到餐桌”的追溯模式，提取了生產、加工、流通、消費等供應鏈環節消費者關心的公共追溯要素，建立了食品安全信息數據庫。是一個能夠連接生產、檢驗、監管和消費各個環節，讓消費者了解符合衛生安全的生產和流通過程，提高消費者放心程度的信息管理系統。一旦發現問題，能夠根據溯源進行有效的控制和召回，從食品安全源頭上保障消費者的合法權益。

　　“民以食為天”，食品安全是重大的民生問題，關系人民群眾身體健康和生命安全，關系社會和諧穩定。據了解，上海、湖北、山東等省市紛紛開始建設或建成食品追溯體系，金鑼、雛鷹、飛鶴等一大批企業也建立了各具特色的食品追溯系統，國家十二五規劃和食品行業指導政策也都將“食品追溯”作為一項重要工程予以支持和推進，可見“食品追溯”的受重程度。

　　國家食品安全追溯平臺和食品安全監管、追溯與召回公共服務平臺都是以一維碼為載體的追溯平臺，消費者需要在網頁輸入追溯碼才可以查詢到相關信息。

　　“作為線上線下的橋梁，二維碼的應用有著不可替代的功勞。”食品追溯平臺是一個由現代化信息技術組成的網絡平臺，它利用智能手機的普及和時下流行的二維碼技術，實現昨日可溯源、明日可追蹤，即擁有從田間到餐桌全程監控的的強大功能的信息化系統。它是由政府監管部門參與監督、各食品企業參與配合、消費者可全面公平地通過智能手機、PC機、超市掃描設備等終端設備，隨時隨地地查詢溯源信息的第三方信息服務平臺。

　　針對食品追溯目前有多種技術可以應用，較為可行的有：條碼、串碼技術(一維碼)，二維碼技術，射頻技術(RFID)，這些技術都在不同情況的被應用著，但是二維碼技術更具優勢與發展前景，成為不可或缺的追溯技術。

　　憑借優越的二維碼技術 實現完整的第三方追溯

　　一維條碼在我國食品行業應用已久，國家規定預包裝食品上必須打印條形碼，這種條形碼就是一維碼技術的具體應用。具體到食品追溯的應用中，一維碼技術存在著不可克服的劣勢：信息量少：只能查詢到簡單的信息，不能查詢食品的原料、生產等消費者關注的信息;查詢不便：消費者必須開打網頁，輸入編碼才能查詢到信息;可追溯性差：部分追溯系統只能查詢到批次信息。

　　射頻技術(RFID)是Radio Frequency Identification的縮寫，即射頻識別。在目前的食品追溯應用技術中，射頻技術是最先進的，也是效果最好的，基本上借助射頻技術可以實現產品的“全程追溯”。但是，與良好的效果相對應的是高昂的成本，以小包裝為主的食品行業，很難接受如此之高的成本增加。而且，射頻技術國內暫不具備自主知識產權。