寬敞明亮又干凈的車間，更衣室、拆包間、內外包裝材料倉庫、不合格品區、原料冷庫、成品冷庫等區分明確，空氣流通沒有異味……這是近日，錢江晚報記者在位于杭州余杭區喬司鎮的亞多腌臘肉制品工業園區幾家肉制品生產企業里看到的場景。你可能想象不到，兩年前這些企業(當時還只是小作坊)的生產車間里滿地污物、血水橫流、禽類肉類等直接堆放在地上的樣子。

　　如果不是因為余杭區是杭州市食品安全電子追溯體系試點區，這樣脫胎換骨的改變或許不會來得那么快。

　　目前，亞多腌臘肉制品工業園區里已有21家企業，其中19家是生產企業，有10家已經獲得QS認證。

　　食品安全追溯體系到底是什么?“隨著現代化程度的提升，監管方式將越來越趨于電子信息化，建立‘源頭可溯、去向可追、問題可查、風險可控’的食品安全電子追溯體系是大勢所趨。”杭州市市場監管局負責人告訴記者。

　　簡單地說，企業將自家生產經營過程中涉及到的各個環節，比如生產任務單、生產投料紀錄等錄入追溯體系，就可以實現產品及原料的追根溯源。

　　新的《食品安全法》將于10月1日正式實施，其中就新增了對食品生產經營者建立食品安全追溯體系的要求。而杭州的目標是在2017年年底前，完成全市食品生產企業食品電子追溯系統建設。