“老豆腐，24箱，生產日期2015年11月9日;油豆腐，105斤，生產日期2015年11月9日……”在南通崇川區學田菜市場張多子豆制品柜臺有一個“追溯機”，消費者只要輕輕一點，就知道自己所買的豆腐來自哪里，什么時候生產的等各種信息。昨天，記者跟隨江蘇省食品藥品監督管理局“記者走基層”活動來到南通，目擊他們對豆制品管理的“成果”。

　　小豆腐也有“小秘密”

　　在學田菜市場，記者看到豆制品經營戶張多子正忙著招呼顧客，在她的攤位上方，有一塊食品安全追溯看板，“食安南通·放心豆制品溯源單”清晰可見，寫明該攤位出售的每個品種豆制品的生產日期、生產單位、單價金額等。

　　“這份溯源單隨貨進市場，確保產品來源合法，我們也無后顧之憂。”有顧客對記者說，攤位前方還設有一臺豆制品質量安全追溯平臺打印機，從這臺追溯機里就可以看到這些豆制品的“小秘密”，也就是印出每個豆制品的相關信息。正在購買豆腐的王大爺告訴記者，現在攤位前面有了這樣的追溯看板，哪里生產、幾時生產一目了然，買得放心。

　　食品添加劑也納入追溯系統

　　據南通市食藥監管局食品生產監管處副處長徐翼輝介紹，該局研制開發的“豆制品質量安全追溯平臺”，全程記錄豆制品從工廠到餐桌流程，實現生產加工環節的過程控制、流通經營環節的市場準入、餐飲消費環節的索證索票。同時，配合制作豆制品溯源單，生產者、批發商和零售商須持溯源單進入市場銷售。

　　“電腦打印版追溯單只能通過追溯平臺打印，生產者只有取得生產許可證或小作坊臨時登記證才能登錄，批發商的追溯單由生產者發放。由于不能手工涂改，電子身份證信息更加權威，而市民也能一目了然地看到散裝豆制品的生產日期和生產廠家。”徐翼輝說。農貿市場豆制品攤位需在所轄市場監管基層分局檢查后，證明所銷售的豆制品來源合法方可拿到追溯單，用于向餐飲等消費主體提供票據，今后，一旦發現問題，食藥監局可以對電子送貨單進行追溯、監管。

　　據了解，目前，南通有18家豆制品生產企業、16家小作坊、313戶豆制品經營戶已納入安全追溯系統，豆制品質量安全追溯看板實現市區農貿市場全覆蓋。每批豆制品都有溯源單和唯一的追溯碼，尤其原材料采購、食品添加劑使用等也納入追溯管理。豆制品質量安全追溯市民端APP也即將上線使用，屆時市民可以隨時下載查看更多豆制品信息。