為加快推進食品追溯體系建設，強化食品追溯體系在食品安全監管中的作用，12月10日，青島市食品追溯體系建設現場暨工作推進會在即墨正大食品企業(青島)有限公司召開，山東省、青島市和各區市食藥監局分管領導和業務處室以及75家食品生產經營企業負責人參加了會議。即墨食藥監局就食品追溯公共服務平臺建設情況做了典型發言，青島市食藥監局領導對即墨的食品追溯體系建設工作給予充分肯定，并提出要加大示范推廣。

　　今年以來，即墨市食藥監局堅持抓追溯手段建設和食品安全公眾參與建設，已在全市149家食品生產企業落實一票通和車間亮化工程，在四大食用農產品批發市場全面落實流通一票通制度，在全市2884家餐飲單位抓好索證索票制度落實和明廚亮灶工作。同時，按照食品追溯公共服務平臺建設的要求，將19家食品生產企業、5家一級食品供應商、108家餐飲單位納入食品追溯公共服務平臺試點工作，入選單位屬于行業規模代表、管理基礎好、風險等級相對高的企業，其中，生產企業涵蓋了肉類、水產品、酒、茶葉、速凍食品等;流通企業主要是一級批發商;餐飲企業主要是大中型餐飲、集體配送餐、學校食堂、企事業單位食堂、養老院食堂等。

　　目前，即墨市食品生產企業中的19家企業已啟用了食品追溯公共服務平臺，企業的詳細追溯信息都可以在山東省食品安全追溯平臺上查詢到。例如，查詢正大食品企業(青島)有限公司，就會在平臺上顯示該企業自2015年11月11日到12月2日的產品追溯信息，期間共生產肉制品10批次，3522箱，已銷售2013箱;查詢即墨市馬山巨洋肉類食品廠，就會在平臺上顯示該企業自2015年8月12日到11月23日的產品追溯信息，期間共生產肉制品20批次，160kg,已銷售160kg;并且對應各個欄目具體標注了產品名稱、生產開始與結束日期、生產負責人、產品批次、加工數量和流轉單號、發貨時間、商品條碼、產品規格、收貨單位等，確保一旦出現質量問題可以追溯到位。

　　“食品追溯公共服務平臺”的建設，統一記錄了食品生產經營企業的原料來源、檢驗報告、生產批次、庫存記錄、銷貨臺帳等信息，具備開放性、通用性和權威性，既是適應“互聯網+”大背景下監管手段和能力的大提升，又是對公眾食品安全需求、服務的大提升。即墨市食藥監局將進一步深入企業加大宣傳和業務指導，積極回應企業在使用中的信息反饋，有步驟的擴大追溯覆蓋面，最終形成全部生產經營單位加入平臺，實現全過程信息化監管服務數據流，切實提高食品安全工作水平。