嬰幼兒乳粉如果出現安全問題，生產全過程都將有跡可循。近日，國家食品藥品監督管理總局印發了《嬰幼兒配方乳粉生產企業食品安全追溯信息記錄規范》，要求嬰幼兒配方乳粉生產企業真實、準確、有效記錄生產經營過程的信息，建立和完善嬰幼兒配方乳粉生產企業食品安全追溯體系，實現嬰幼兒配方乳粉生產全過程信息可記錄、可追溯、可管控、可召回、可查詢，全面落實嬰幼兒配方乳粉生產企業主體責任，保障嬰幼兒配方乳粉質量安全。

　　根據規定，記錄信息包括產品配方研發、原輔材料管理、生產過程控制、成品管理、銷售管理、風險信息管理、產品召回等主要內容。生產企業要對生產全過程的關鍵操作人員、關鍵參數進行如實記錄，確保記錄真實、可靠，所有環節可有效追溯。

　　比如，產品配方信息中必須包括產品名稱、食品原料、食品添加劑及其使用量以及產品營養成分及其含量等產品配方組成情況，以及產品標簽、產品配方注冊批準文號，產品配方注冊批準有效期等。

　　同時，在產品召回記錄上，產品名稱、商標、規格、生產日期及批次、召回數量、召回區域和地點、召回原因、召回等級、召回實施情況、召回公布情況、處置情況、召回效果、召回工作負責人等信息都要有所記錄。

　　銷售記錄中，網店的銷售記錄也需進行記載?！兑幏丁分赋?，追溯信息記錄需保存三年以上。生產企業可結合生產情況和保障嬰幼兒配方乳粉質量安全需要，調整或增加記錄內容。鼓勵生產企業采用信息化手段采集、留存生產經營記錄。