1 月16日，記者從2016貴州食品安全高峰論壇會上獲悉，我省將建立食品安全追溯體系，通過平臺構建起全省食品安全的“防火墻”。此次由貴州省政協經濟委員會、貴州省農業委員會組織開展的食品安全高峰論壇，以“新法新常態——聚焦貴州食品安全供應鏈”為主題，省工商聯、省食品藥品監督管理局、國家認證中心、省農產品檢驗中心、中檢溯源集團等單位的負責人、專家學者以及食品生產企業代表，就食品安全方面的熱點話題展開交流討論,呼吁全社會共同關注食品安全問題。

　　“食品安全云”正在大量采集信息

　　據介紹，2014下半年，貴州省委、省政府決心以“食品安全云”工程為重要平臺和抓手，緩解群眾迫切的食品安全要求與監管能力不足的突出矛盾，帶動和促進檢測、信息化等相關領域發展，將食品安全工作列為重大民生工程，將“食品安全云”列為貴州大數據建設“七朵云”的重中之重。

　　經過近兩年的建設，我省在全國建成首家省級“食品安全云”平臺，到2015年底，全省所有食品生產經營者都建立了檔案，搭建了誠信信息數據庫和信息公共服務平臺。目前，“食品安全云”累計收集食品安全監管、檢測、標準、知識信息等數據超過200萬條，包含近兩萬種食品信息，數據資源聚集已漸成規模。下一步，將圍繞技術社區、大眾門戶、企業門戶、監管系統、測試信息管理系統、進銷存管理系統和手機應用等進行開發，構成數據采集與應用一體化，服務政府、食品企業和消費者完整的產品體系。

　　食品安全溯源體系力爭加速落地

　　據承建此安全體系的中檢溯源貴州分公司有關人士介紹說，我省即將建成的食品溯源體系，大框架思路是通過開發出食品溯源專用的各類硬件設備應用于參與市場的各方并且進行聯網互動，對眾多的異構信息進行轉換、融合和挖掘，實現食品安全追溯信息管理，完成食品供應、流通、消費等諸多環節的信息采集、記錄與交換。

　　具體操作方式，是將原產地檢驗驗證與防偽技術、互聯網和IT智能識別系統相結合，逐步建立從原材料和生產加工的檢驗檢測驗證—物流—銷售—查詢等全過程的跟蹤監控服務體系，實現從生產到消費的全過程溯源，用技術手段保障食品的安全。

　　通過已建立的食品安全溯源體系，一旦食品質量在消費者端出現問題，可以通過食品標簽上的溯源碼進行聯網查詢，查出該食品的生產企業、食品的產地、具體農戶等全部流通信息，明確事故方相應的法律責任。此外，在對生產經營者實現全程監管的同時，還將使公眾了解知識和相關程序，查詢企業信用等級，追溯產品質量信息，實現在網上辦事或投訴舉報，使社會各方能進行溝通交流和信息互動，降低成本，提高監管和服務效率。