【食品安全導刊訊】6月28日，由中國營養保健食品協會、新京報主辦的“社會協同 共保安全”首屆中國食品消費者論壇在京舉行。論壇上，中國農業大學教授任發政從科學看待食品安全問題的角度做了精彩的分享。

       對于長期面對食品安全問題壓力的中國消費者而言，用科學、理智的眼光看待中國食品安全現狀，可以避免產生毫無根據的恐慌心理。在本次論壇上，任發政從最貼近消費者生活的食品抽檢合格率方面，對食品安全風險進行了細致的分析。

       任發政指出，通過近年來發布的多項食品抽檢報告可以看出，我國食品安全抽檢合格率在逐年提高。從1985年開始進行食品產品抽檢的時候，抽檢合格率只有60%；而在2016年1~5月份，食藥總局對2.2萬批次食品進行了抽檢，合格率達到了97%。從這組數據我們可以清晰地看出，中國食品安全質量呈現出整體向好的態勢。對此，希望我們的消費者也能對我國的食品安全現狀，從數據上有一個全面的、理性的認識。

       當然，食品安全情況總體向好的同時，我們也應該看到存在的一些問題，那么，主要的食品安全風險來自哪里呢？對此，任發政從風險的種類上做出了分析。據他介紹，在整個抽檢不合格批次的食品產品中，主要問題包括微生物污染、添加劑使用不當以及食品品質不達標。其中，微生物污染是我國食品安全的首要問題，容易在桶裝水、熟肉制品中產生，同時食品原料本身也存在著內源性微生物問題。另外，在企業制作食品過程中離不開添加劑的使用，但是由于人為的不規范添加，如超量添加和非法添加，容易導致產品不合格，并對健康造成危害。但是作為消費者應該明確的是，添加劑本身沒有問題，現代食品工業的發展也離不開它，國家對于添加劑的使用有著非常嚴格的標準，只要在該標準范圍內使用，不會對人體造成危害，最重要的是我們的食品生產者和經營者要加強自律、提高管理水平。

       食品安全風險不僅存在于國內產品，國外進口產品也會時有發生。國家質檢總局的數據顯示，在2016年1~5月，從174個國家進口的49.8萬批食品中，不合格率達到了1311批。不合格產品主要包括餅干類、飲料類、糧食谷物類，不合格的原因主要由添加劑超標、超范圍使用，微生物污染等造成的。所以，消費者對于國外產品的質量也不要盲目相信。乳制品質量安全是中國消費者一直關注的熱門話題，特別是三聚氰胺事件發生以后，國家相關部委針對乳制品的生產制定了嚴格的政策標準，使得乳制品產品的質量有了很大的提升。從乳制品的抽檢上就能看出，歐盟不合格比例占2.1%，而我國只有0.8%，合格率明顯高于歐盟。