中秋節臨近，為保障節前食品安全，昨日上午，南海區副區長陳紹文帶領區食藥監局、桂城街道辦事處及桂城食藥監分局等相關負責人，到桂城的學校食堂及超市進行食品安全檢查，督促食堂及超市做好食品進貨臺賬管理。

　　把好食品原材料進貨關

　　“你們食堂的飯菜都是自己做的嗎?要特別注意食品添加劑的使用問題。”在桂城中學的食堂進行檢查時，陳紹文讓食堂負責人打開食品添加劑專柜，檢查里面的存貨。該食堂負責人拿出了兩本食品添加劑使用登記臺賬，說食堂每次使用的食品添加劑都有做好記錄，并且嚴格按照規定的份量來使用。

　　此外，檢查組一行還檢查了食堂的原料倉庫。倉庫負責人張行釗正在“佛山市食品安全追溯系統”上錄入當日的進貨信息，“最近購進了哪些大米、哪些米粉?你打開最近的一張大米進貨單來看看。”區食藥監局餐飲監管科科長黃能佳詢問。記者看到系統上顯示了這批大米的生產廠家、進貨批次及日期等信息，黃能佳檢查后表示沒有問題。

　　保障學生就餐安全，把好食品原材料進貨是重要關口。目前，南海區正在510所中小學校及托幼機構的食堂推廣使用全市聯網的食品安全電子追溯系統。“若食藥監部門在執法或抽檢過程中發現某生產廠家某批次食品不合格，就可以通過這個系統查到哪家食堂購進了該批次食品，并通知所有食堂停止進貨或使用。”黃能佳告訴記者，接下來將對南海區內的餐飲企業有關人員進行培訓，推廣使用該系統。

　　加強食品安全操作指引

　　節日臨近，超市人氣旺盛，不少市民前來備貨。檢查組一行來到城市廣場某超市，月餅、糕點等應節食品正擺在醒目位置。陳紹文詢問超市負責人所售月餅的進貨憑證及批次，并檢查了月餅的外包裝。值得一提的是，根據去年10月1日實施的新《食品安全法》，今年市民購買預包裝月餅要認準包裝盒上的SC字樣，而不再是QS。

　　除了檢查預包裝食品，檢查組一行還檢查了超市內的熟食品制售區、食品安全公布欄、食品檢測室及顯示蔬果農殘情況的LED顯示屏。其中，在熟食品制售區，陳紹文問超市負責人，熟食是否自主制售、有無經營證照，該負責人表示熟食品是餐飲企業進駐經營的。

　　陳紹文建議區食藥監局給超市提供更明確、更具體的食品操作指引，讓他們注意細節問題?，F在，不少超市的熟食品售賣區由市民自行選購，裝食品的容器可以隨意打開，陳紹文建議超市將熟食品密封起來，市民購買時統一由售賣員取出，防止食品受到污染。

　　完成節前食品安全檢查后，陳紹文表示，“檢查中發現食堂及超市的一些操作細節有待完善，但食品安全監管工作不可能一蹴而就，經過多年的監管，南海的食品安全環境比較好，而且南海圍繞創建食品安全城市開展了各項工作，希望能夠給市民一個更好的食品安全環境。”