益生菌種培育對原材料以及生產環節的要求較高，質量安全馬虎不得。為此，山東中科嘉億生物工程有限公司公司建立嚴格的質量管理體系，嚴把原料進廠關，確保產品品質。

　　山東中科嘉億生物工程有限公司品質提升部經理張永娟：“每一批原料進廠，我們都對微生物進行檢測、衛生指標檢測，達到國家標準以后，我們這個原材料才可以生產使用。生產過程中我們會對半成品進行一個抽檢，半成品合格了然后再進行下一道工序，出廠檢驗也是包括各項微生物的指標，包括各項衛生指標，像大腸桿菌、沙門氏菌，還有李斯特菌這一類的檢驗，我們都是合格以后才放行。”

　　做好自身產品質量安全監管的同時，中科嘉億還利用“互聯網+”理念，采用專用技術，設計產品信息二維碼，建立起企業食品安全追溯系統?，F在，在公司的每個產品包裝上面，消費者都可以找到一個對應的產品信息二維碼。

　　山東中科嘉億生物工程有限公司品質提升部經理張永娟：“二維碼上面有我們公司對這個產品的各項介紹和我們公司的各種產品，通過掃描二維碼，可以查詢到我們產品的質量、像質量這方面包括產品的用料、配方還有生產的一些生產日期，用戶可以通過這個追溯，對這個產品質量追溯，并且可以直接聯系我們，如果有什么疑問可以對我們公司直接進行一個咨詢。”

　　近年來，青州市著力推進重點企業食品安全追溯體系建設，建立誠信檔案制度和行之有效的二維碼食品追溯制度，實現生產全過程信息可記錄、可追溯、可查詢、質量安全可管控，保障食品安全，倒逼企業誠信自律。

　　此外，作為全省首批“山東省智慧食藥監系統”試點單位，今年，青州市試點實行食品生產企業、餐飲單位、食品流通業戶的全程智慧化監管。將過去對監管對象的單一性檢查轉變為綜合性執法檢查，即時查詢業戶基礎信息，上傳監管資料，有效提高監管效能，防控監管風險。

　　同時，加強遠程視頻監控平臺建設，設立了信息監控中心，結合“亮企”“亮店”“亮廚”行動，對學校食堂、重點餐飲單位的后廚、快檢室和餐飲具消毒保潔情況進行遠程視頻監控，實現了事后監管向事前、事中監管的轉變。