風險防控治理是以食用農產品批發市場、農貿市場、商場超市、牛羊肉經營店為重點場所，以牛羊肉及其制品為重點品種，重點對來源不明、無檢疫合格證明、非法添加瘦肉精和摻假摻雜牛羊肉制品的違法經營行為進行查處。防治治理包括自查自糾、集中治理檢查、監督抽檢等內容。在督促牛羊肉經營者自查自糾、規范進貨渠道、主動索取并留存《動物檢疫合格證明》等證明文件和進貨憑證的基礎上，食品藥品監管部門重點對牛羊肉經營業戶的許可證明、來源追溯及合格證明等開展檢查，對摻雜使假、瘦肉精、重金屬、抗生素、水含量等開展監督抽檢。對專項檢查和監督抽檢中發現的問題牛羊肉，一律嚴格依法查處，逐級追溯，直至生產企業和源頭，構成犯罪的，依法移交公安機關。市食品藥品監管局采取“隨機確定檢查人員、隨機確定被檢查對象”的雙隨機方式，組織對各縣區風險防控治理情況開展檢查。

 

    通過一系列措施，進一步規范牛羊肉市場銷售行為，消除風險隱患，提高東營市牛羊肉市場質量安全水平。