本刊編輯部

       近日，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢炒貨食品及堅果制品、保健食品、蜂產品、調味品、餅干、乳制品、蛋及蛋制品等7類食品562批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品549批次，不合格樣品13批次?？傮w情況：炒貨食品及堅果制品124批次，不合格樣品4批次;保健食品110批次，不合格樣品5批次;蜂產品41批次，不合格樣品1批次;調味品42批次，不合格樣品2批次;餅干101批次，不合格樣品1批次;乳制品88批次，蛋及蛋制品56批次，均未檢出不合格樣品。

　　新修訂的《食品安全法》已運行一年了，新法在問責、標準等方面都提出了更嚴格的要求，其落實情況也成為最近社會關注的熱點。要保證新法的落地，確保人民百姓“舌尖上的安全”，提高管理水平是關鍵。

　　食品安全，是“管”出來的。只有嚴厲打擊食品安全犯罪，才能保障食品安全。食品監管部門的重點也應放在生產流通領域。要開展各種專項檢查，并做到專項檢查與全面檢查、定期檢查與不定期檢查相結合，這樣才能最大程度地避免食品安全問題的發生。

　　同時，面對生產經營主體量大面廣、各類風險交織的形勢，靠人盯人監管，成本高，效果也不理想，唯有完善制度,形成嚴密高效的社會共治體系，才能更有力地保障食品安全。各地食品監管部門要完善基層監管網絡，形成“上下對口、縱橫結合”的監管網絡體系，實現食品安全監管全覆蓋。在監管方法上，不僅要嚴，也要活，不僅要更加注重生產過程的可操作性，并且廣泛征求意見，充分照顧到各地氣候、溫度、口味、習慣、傳統等方面的差異。

　　在食品生產日常監管中，要進行科學化管理。食品監管部門可以根據所檢查對象的領域和食品安全問題發生幾率劃分等級進行管理。針對不同等級制定相應的管理措施，并給每個單位建立“電子檔案”，實行信息化管理，從而提高監管實效，達到事半功倍的效果。同時，將監管責任落實到人，并研究制定食品安全執法流程圖，規范執法程序，加強主動服務意識，健全監督檢查各項工作制度，制定崗位責任制、服務承諾制、績效考評制等一系列規章制度，使管理要求體現到食品生產、運輸和消費各個方面。

　　食品安全涉及很多領域，提高管理，就要用一流的管理、一流的隊伍來嚴格執法。監管部門通過舉辦講座和人才培訓等形式，加強執法隊伍建設，提升執法人員專業知識，培養一支為民服務的隊伍。那么新《食品安全法》才能真正落地生根。