食品安全與食品溯源體系之間的關系越發緊密，當前，各類溯源體系都在密鑼密鼓地籌劃，但是建起溯源體系就夠了嗎?調查發現，各地食品溯源體系標準不一，衍生出了借助溯源碼魚目混珠、以次充好的亂象。由此看來，食品安全需正本清源溯源建設當強化法治。

　　記者調查發現，各地食品溯源體系標準不一，由企業自建的食品溯源平臺缺乏監管，變相衍生出了借助溯源碼魚目混珠、以次充好的亂象。有的食品張冠李戴，亂貼追溯碼;部分原產地品牌的溯源碼，變成了企業的牟利工具;消費者能查到的溯源信息也是參差不齊。更有甚者，企業提供追溯碼的定制服務，200萬個起定制，價格為0.02元至0.08元/個，產地等追溯信息卻完全由定制方自行掌握。

　　民以食為天，食以安為先。食品追溯體系作為保證食品安全的重要制度設計，是人民群眾舌尖的守護神?？蓙y象叢生的食品追溯體系，不僅讓這一制度體系名存實亡，更給問題食品改頭換面迷惑消費者提供了可能。食品追溯體系是食品安全的保證，來不得半點馬虎，亟須法治保障先行。

　　關于食品追溯體系，即將施行的食品安全法明確規定，國家建立食品安全全程追溯制度。食品生產經營者應當依照本法的規定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。由是觀之，不論是國家還是企業，對建立食品追溯體系負有義不容辭的法定職責。事實上，盡管各地建立了各自的食品追溯平臺，但是國家統一的食品追溯平臺尚未建立，這必然導致各地食品追溯體系標準不一、追溯信息參差不齊。食品安全法還規定建立食品安全全程追溯協作機制?？赡壳?，不僅農產品質量安全追溯平臺尚在建立之中，而且全國農產品追溯管理辦法和相關技術規范還處于缺位狀態，這使得食品安全全程追溯協作機制缺乏可操作性，農產品追溯體系成為食品安全全程追溯制度相對薄弱的一環。

　　國內專業食品追溯平臺卓奇食品追溯平臺負責人符春彥告訴記者，建立食品追溯體系，基本前提就是追溯信息真實可靠，企業以次充好、張冠李戴、自行定制，實際是弄虛作假，讓食品不可追溯，為法律所不容，但是對這種弄虛作假的追溯體系的監管制度尚不完善，如各地建立的追溯體系很多沒有與監管部門對接等。對于這種弄虛作假的行為雖設計有舉報制度，但規定相對原則，如給予舉報人獎勵，至于是物質獎勵還是精神獎勵以及獎勵多少等問題還有待細化，實踐中已有地方專門出臺規定予以細化明確，可鑒于地方規定適用的地域性特點，而不可能全面解決這一問題。

　　食品安全是最大的民生福祉，涉及食品安全制度哪怕是一些細小問題，都可能衍生出食品安全的大問題。不否認食品安全法施行還需等待數月，但有些制度落實必須提前謀劃、提前動手，萬萬不可坐等，否則各種亂象就會在食品安全法施行前后滋生蔓延，挑戰“史上最嚴”食品安全法的權威。所以，執法部門在依照現行法律大力整治食品追溯體系亂象的同時，還要大力完善與食品安全法有關的制度設計，及時給企業生產者及經營者再加一道緊箍咒，為保障公眾身體健康和生命安全履行應盡職責。唯有這樣，食品安全法才會真正得到落實，給企業生產者及經營者戴的緊箍咒才不會變成裝飾品。

　　食品溯源體系本質是食品安全生產與監管的信息化，而不是溯源的標簽化。食品企業或者生產者，相關信息所采集的數據，應當報送監管機構確認和備案，由監管機構提供溯源碼的查詢信息，形成“生產?監管?市場”的信息數據鏈，監管起到介入與過濾作用。試想如果真是如此，那么那些不法企業假冒品牌、以次充好的行為，豈能渾水摸魚?