山東昌樂縣市監局開展 新學期校園食品專項檢查
本刊記者 傅紹良
嚴格落實好食堂主體責任。通過逐級培訓、現場指導的方式，增強食品安全責任意識，同時對責任落實情況進行現場檢查，重點查看從業人員是否持有健康證明，查驗學校食堂是否落實食品及原料的采購查驗和索證索票，另外，對原料貯存情況進行全面檢查，查看是否有“三無”產品及過期食品。督促食堂開辦方對餐廳、加工間、備餐間、消毒間、食堂設備等進行徹底的衛生清理。目前，已現場檢查110所學校食堂。
采取“三不一直”抽查方式。通過“不發通知、不打招呼、不聽報告、直奔現場”的“三不一直”隨機抽取的方式，對學校食堂及周邊食品業戶“明廚亮灶”、量化分級管理、尋找笑臉就餐等實施情況進行檢查，重點對食品加工流程、食品抽樣存樣、就餐環境衛生等發現的問題現場責令整改，及時消除隱患,檢查情況納入業戶信用檔案，抽檢結果予以公開。
校園周邊建立“食安嚴管區”。各基層所將轄區內學校周邊餐飲服務單位、超市、小食品店等全部納入“食品安全嚴管區”，通過盯訪巡查，重點查看銷售食品的質量、經營的資質、進貨的臺賬、從業人員的健康證明等，嚴查銷售過期、變質、“三無”、假冒偽劣等問題食品行為，嚴把從業人員健康關、食品進貨關、食品貯存關，依法取締無證無照經營行為，嚴防學校食堂及學校周邊食品安全事故的發生，確保不留死角、不存盲區。目前，已下達責令整改通知書26份，整改問題隱患15個。
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