新鄭食藥監局 對學校食堂及周邊進行專項檢查
秦四海 顏廷朝
此次專項檢查，全面檢查了學校食堂食品安全主體責任落實情況，重點檢查學校食堂建立健全并有效落實食品采購索證索票、進貨查驗等各項食品安全制度，對假期后重新使用的工器具和餐飲具等做好清洗消毒，對食品倉庫及時清理；督促學校加強對食堂新聘從業人員的健康管理和教育培訓，提高食品安全意識；指導、監督學校食堂按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求加工制作食品，嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制作冷食類食品，嚴禁各類學校食堂違規加工制作豆角（四季豆），嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽。對檢查發現硬件條件不符合要求、食品安全管理不到位的學校食堂，督促其盡快整改并及時追蹤整改效果，對整改不到位的，依法嚴肅處理。
對校園周邊餐飲店及各類商店進行地毯式排查,重點嚴查食品經營許可證照、從業人員健康證明是否合法有效;生產經營場所是否整潔衛生,食品及其原料的采購和使用是否符合食品安全要求,索證索票是否齊全;加工操作行為是否規范,餐飲具、工用具是否清洗消毒；對于食品經營商戶嚴查進貨渠道及其進貨查驗落實情況，杜絕“三無”食品和過期食品流入，嚴查其經營食品的儲藏、銷售情況，確保其經營的食品質量安全。
此次專項整治主要目的是通過整治進一步規范學校食堂及其周邊餐飲單位和經營商戶的經營行為,督促其落實食品安全主體責任,徹底排查食品安全隱患,全面預防食物中毒等食品安全事故的發生，確保全市廣大師生飲食安全。
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