?？谛阌^食藥監局全力保障歡樂節餐飲食品安全
本刊記者 韋昌惠
2017年（第十八屆）海南國際旅游島歡樂節于11月18日至30日期間舉行，位于秀英區的海南國際會展中心、海南熱帶野生動物園承擔本屆歡樂節主會場系列慶典活動，為做好活動期間食品安全保障工作，秀英區食藥監局嚴格履行食品安全監管職責，全力做好歡樂節期間食品安全保障任務。
高度重視精心部署
根據省、市食藥監局工作部署，及時召開歡樂節食品安全保障工作動員部署會，成立食品安全保障工作領導小組，明確工作職責，細化工作內容，選派稽查大隊、轄區食藥監所業務骨干，對活動會場進行全程駐點保障。
提前介入落實責任
在活動舉辦前，保障人員提前介入萬豪大酒店、香格里拉大酒店等餐敘會接待酒店，做好前期監督檢查，逐項排查食品安全隱患，發現問題要求立即整改，做好風險清單管理，并與酒店簽訂《重大活動餐飲服務食品安全責任承諾書》，落實主體責任。
全程監督強化保障
督導接待酒店、海南國際會展中心各展區的食品展銷攤點、美食一條街落實食品及食品原料進貨查驗制度，保證購進的食品及食品原料符合食品安全標準，認真執行餐飲加工操作規范，防止食品交叉污染，落實食品原料采購、貯存、加工制作和配送全過程安全風險防控措施。
嚴防死守確保安全
嚴格落實全程駐點監督職責，開展食品及食品原料快檢工作，及時消除食品安全隱患，嚴防食物中毒事件發生，強化應急處置工作，密切關注輿情動態，按時報送每日巡查工作信息。
此外，為保障本屆歡樂節期間各項活動餐飲食品安全，省市區食藥監三級聯動，實施全程管控，在接下來的各項活動期間，保障人員繼續嚴格履行食品安全監管職責，確保節日期間餐飲食品安全萬無一失。
[責任編輯:]
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