近段時間，關于外賣嚴重沖擊方便面市場的新聞再次引起廣泛討論。但數據卻顯示，方便面市場銷量正呈現回暖趨勢，而且銷售額增速更快，多家方便面巨頭的最新財報也驗證了這一趨勢。

　　方便面行業有著巨大的市場和空間。此前，外賣興起、高鐵普及、消費升級等諸多因素確實影響了方便面的食用場景及增長空間，方便面銷售一度下滑。但不可否認的是，多年來以方便面為代表的方便食品行業有著廣泛的消費場合，比如方便面在加班熬夜、抗震救災、國內外旅途等環境下都是重要的食品之一。此外，方便面的原料幾乎涵蓋了農產品的各個領域，原料產地遍及國內各地，對于農業經濟發展有著不小的貢獻。方便食品行業在歷經多輪洗牌后，已成為我國食品工業的重要板塊。

　　此前，因為方便面市場競爭同質化嚴重，在消費升級的大趨勢下，方便面沒能跟上消費者綠色、營養、健康的新需求。但最新數據顯示，方便面市場整體銷量呈現增長趨勢，而且銷售額增速更快?？梢?，方便食品行業尤其是龍頭企業已找到正確發展方向，通過積極把握市場變化，不斷開發新技術、新產品，走出了低谷。

　　向中高端發展是方便面行業走出低谷的重要因素。事實證明，方便面龍頭企業依靠創新和向中高端發展，即使在行業整體下滑的大背景下也能取得更好的收益。目前，個性化、高品質的方便食品正推動方便食品行業走向中高端，拓展了消費人群，融入了綠色、營養等新要素和新技術，迎合了消費升級需求。

　　不過，并非所有方便食品企業都能在市場中贏得一席之地。只有以消費者為核心、不斷創新升級產品的企業，才能抓住消費者生活和消費方式的變化，贏得市場。比如，網絡餐飲雖然或多或少沖擊了方便食品市場，但互聯網同樣給方便食品行業提供了新的平臺和契機，要用好互聯網新技術、電商平臺以及互聯網營銷等，謀求新的增長點。

　　需要強調的是，無論是網絡餐飲還是方便食品，重視食品安全和監管都應被提到更高的位置。黨的十九大報告提出，要實施食品安全戰略，讓人民吃得放心。方便食品行業在原料、生產和售后等安全監控體系、溯源機制上有著傳統的優勢，還應繼續加強食品安全全流程監督管理，自覺提高企業安全標準，加大食品安全問題追責和處罰力度，為廣大消費者提供健康、營養、安全的食品。