中食集團水觸媒食品凈化技術刷新食品安全市場
本刊記者 許金根 張少均
在當今生活中，普通老百姓對食材的安全要求越來越強烈?，F代農業大量使用農藥、化肥、催熟劑、抗生素等，使農藥、化肥殘留成為一個可怕的問題。同時集約化生產、長途貯運及冷藏技術，使食材不再新鮮，滋生許多細菌和病毒。如何去除農藥殘留是個讓人憂心的問題，食材的處理成為生活的難題。
保食安食品凈化水槽的發明正是用來解決這個家庭難題的。它是用一種物理的手段，通過電流作用于某種高分子材料，產生高能粒子簇射轟擊水分子，將水分子裂解產生“水觸媒”功能團(·OH羥自由基等)，從而在水槽里形成一個高效的凈化系統，能快速殺滅生鮮食材表面的細菌、病毒等微生物，高效降解農藥、激素、抗生素等有機化學殘留，還原食物本來味道。它的好處在于純粹以水作為解毒的媒質，沒有任何化學添加劑，也無有毒化學物質逸出。當解毒凈化完畢，剩余的水觸媒功能團5-10秒還原為水，也不會有任何殘留物質危害環境。
這項高科技的凈化水槽由中食集團下屬北京中食凈化科技發展有限公司發明，具有四大功能：一是解毒——水觸媒功能團快速與各類食品殘留的農藥、激素、抗生素等有機毒物發生氧化反應，使其失去毒性或分解，最終分解為二氧化碳、水和無機鹽。二是殺菌——對生鮮食材中殘留的細菌、病毒等進行快速殺滅和降解。三是保鮮——能夠分解腥味、臭味、怪味等異味，可恢復食品自身的原香原味。四是清潔——通過20000Hz變頻超聲波發生器，促使水觸媒功能團充分轟擊食品表面，脫落泥沙、污垢、寄生蟲、微生物，使凈化更徹底。
2017年1月，商務部正式批準了由中食凈化主導制定的國內首個凈化行業標準——《果蔬凈化清洗機行業標準》，該標準的批準執行標注著我國果蔬凈化清洗機行業步入法制軌道。據了解，此標準的主導制定者中食凈化，十年來專注于食品凈化領域的探索創新。其推出的“保食安”專業食品凈化機，憑借科技創新和尖端技術入選國家十二五科技支撐計劃，獲得20余項專利；在第41屆日內瓦國際發明展上斬獲“發明金獎”“杰出科技創新獎”兩項大獎；經7大權威機構驗證有效，并為G20峰會、全運會、互聯網大會等多項重大活動提供了食品安全保障。
作為新標準下的專業食品凈化產品，中食凈化的“保食安”專業食品凈化機采用水羥基（水觸媒）食品凈化技術，實現了我國食品安全保障手段從“被動應付型”向“主動保障型”的戰略性轉變，成為國民“舌尖上的安全衛士”。
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