黨的十八大以來，黨中央、國務院對食品安全工作高度重視，習總書記對食品安全監管工作提出“四個最嚴”的要求。為落實好總書記的要求，安徽省食品藥品審評認證中心（以下簡稱“安徽中心”）針對食品生產檢查的實際工作采取多種舉措—加強安徽省生產許可食品檢查員隊伍建設、強化檢查員培訓與考核、提升檢查員能力水平，取得良好成效。
    1  擴大食品生產許可檢查員隊伍，優化省級檢查員庫組成
    安徽省有8000余家食品生產企業，其中省級許可發證的包括白酒、乳制品、嬰配、特膳、食品添加劑、保健食品等生產企業500余家，年均組織食品生產現場檢查近200家。安徽中心剛接手此項工作時，省級檢查員庫內獲證檢查員僅40余人，遠不能滿足檢查工作的需要。安徽中心在省局的指導下，采取市局推薦、省局審核、中心培訓考試和實習、省局發證入庫等方式，不斷擴充檢查員隊伍，現已建成由白酒、食品添加劑、嬰配、保健食品等不同類別的180人組成的省級生產許可檢查員庫。對庫內檢查員進行了優化調整，將一批責任心強的業務骨干新增為檢查組長，新增組長47名。此外按省局要求，安徽中心為各市、縣局培訓食品生產許可檢查員342名，考核通過后取得普通食品生產許可檢查資質，基本滿足了安徽省食品生產許可現場檢查的需要。
    2  加強培訓交流，不斷提升檢查員水平
    針對食品生產行業涉及面廣、法規標準變化大的特點，為保證現場檢查工作質量，安徽中心不斷強化對檢查員食品法規和業務知識的培訓，努力提高檢查員能力水平。3年來，共舉辦食品生產許可檢查員培訓11期，培訓檢查員近1800人次。新遴選的檢查員除需要通過理論考試外，還要進行帶教模擬檢查培訓，考核合格后方可列入檢查員庫。安徽中心不定期組織檢查組長交流會，對檢查中存在的問題進行及時交流，統一檢查標準運用的尺度。此外，2017年還根據《食品生產許可審查通則》和相應的法規與食品安全標準，起草了《食品、食品添加劑生產許可現場核查指南》并由省局發文印發，對檢查內容及檢查方法明確細化，指導檢查員在食品生產許可現場檢查工作把握標準。
    3  加強現場檢查全過程管理，強化檢查員考核
    為規范現場檢查工作，安徽中心制訂了《食品、食品添加劑、保健食品生產許可核查工作程序》和《現場檢查廉政執紀要求操作規范》，多措并舉加強現場檢查的事前、事中、事后管理。檢查組出發前須到安徽中心接受任務和廉政談話，明確檢查關注點；現場檢查時用統一原始記錄本記錄具體檢查情況，對現場檢查具體廠房設施和設備拍照固定，同時對現場檢查中需公開的信息在企業現場公告明示；現場檢查后要求組長根據組員表現進行考核打分，安徽中心根據檢查情況對檢查組評分，并將評分作為檢查員庫動態管理的重要依據，對考核分數低的檢查員視情況進行短信警示、庫里凍結或動態調整。安徽中心還建立了檢查后的廉政回訪制度，由安徽中心質量管理部人員每季度按比例抽查通過的企業，到現場對檢查組廉政執紀情況進行調查回訪，努力營造風清氣正的現場檢查環境。
    3年來，安徽中心共完成680余家各類食品生產企業的許可檢查，派出檢查員達1500余人次，現場檢查不通過率達18%，客觀上淘汰了一批質量安全意識薄弱、生產條件落后的食品生產企業，為全省食品安全監管工作提供了強有力的技術支撐。