?？邶埲A食藥監局：提前介入保障飲食安全
?？邶埲A食藥監局：提前介入保障龍華區第七屆人大住宿代表飲食安全
本刊記者 韋昌惠 李蘭珍
2018年2月6—8日，龍華區第七屆人民代表大會第三次會議在區政府大樓召開。根據區人大要求，為確保與會住宿代表的飲食安全，龍華區食藥監局高度重視，提前介入，多措并舉，全力以赴做好餐飲安全保障工作。
提前介入 主動對接
從2018年2月5日開始，龍華區食藥監局稽查中隊第一組工作人員對涉及供餐的海南銀洲賓館進行監督檢查，主動與該酒店負責人、后廚廚師長針對此次食品安全保障工作進行溝通，就從業人員健康培訓情況，后廚操作人員職責分工、食品操作流程步驟等進行了解，掌握了就餐時間、人數、菜譜等信息。
重點檢查 細致指導
對該酒店的食品加工操作場所進行檢查，重點圍繞食材原料采購及索證索票規范、洗消間餐飲器具清洗消毒情況、粗加工間食品原料清洗及存放、涼菜間、面點間等各專間的設施設備及操作流程、烹調場所生熟食品的分開存放及食品加工操作流程等進行了詳細指導。
落實責任 督促整改
與該酒店負責人簽訂《重大活動餐飲服務提供者食品安全責任承諾書》，要求酒店落實食品安全主體責任，嚴格按照規范做好供餐工作。并對檢查出的食品安全隱患及時整改，反饋我局，確保會議期間食品安全。
[責任編輯:]
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