藥品微生物限度檢查和食品微生物檢驗的異同
微生物檢測是一項必不可少的檢查，不管是藥品，還是食品，進行微生物檢驗都能夠有效保證食用的安全性，這也是衡量其質量的重要指標之一。藥品微生物檢驗針對的主要對象是活微生物，檢測其數量是否超過規定的限度，主要是以酵母菌數、霉菌數、細菌數等為檢查項目。而食品微生物檢驗，是運用微生物學的理論知識，先進的技術水平來研究微生物的種類、特征，從而確保食品的安全。微生物的檢驗，發揮著至關重要的作用，在食品與藥品的檢驗中，既有差異，又有共性。
藥品與食品微生物培養基不同。從微生物檢驗的角度來講，培養基質量的好壞對于微生物檢驗結果發揮著關鍵性的作用。藥品微生物限度檢查的培養基應當進行適用性檢查，并且培養基在不同檢查中有不同作用，例如：在控制菌檢查時，用培養基進行促生長能力、抑制能力和指示能力各方面的檢查。在計數測定方面，培養基是用來進行促生長能力的檢查。在質量方面，食品對于培養基有嚴格要求。此外，藥品與食品所采用的培養基也大不相同，比如:藥品細菌計數采用營養瓊脂培養基，而平板計數培養基則是用來測定食品菌落總數。因此，二者在培養基方面存在很大差異。
檢驗抽樣方式不同。不同的物品，通常采用不同的抽樣方法。藥品微生物限度檢查通常采用隨機抽樣的方式。對于存在異常的樣品，如包裝出現破碎現象等將不會作為樣品，對于瓶口有螨蟲、發霉或者變質的藥品將被視為不合格產品，并不會對其進行抽樣檢驗。從食品的采樣方面來看，在采樣時應根據食品的特點、檢驗方法等方面的不同進行抽樣，從藥品微生物限度檢驗和食品衛生未檢驗的抽樣我們不難發現食品的抽樣更加復雜，要求也更加嚴格。
實驗室環境要求各異。實驗室環境的好壞對于微生物檢驗結果的影響非常大。對于藥品而言，在進行微生物限度檢測時，環境潔凈程度的要求是應當在環境潔凈度10000級下的局部潔凈度100級的單向流空氣區域內進行。在檢驗的過程中，應當嚴格遵循無菌的操作要求，針對一些懸浮顆粒、浮游菌、沉降菌提出了相應的要求。而食品微生物檢驗恰恰相反，食品檢驗結果是否精確并不受實驗室環境的影響，采用的是單方向的工程流程。與藥品微生物限度檢查不同的是，食品微生物檢驗對于環境溫度、濕度、噪聲、光照度和潔凈度有一定要求，但對于菌類以及浮游顆粒并沒有提出相應要求。
盡管藥品微生物限度檢查和食品微生物檢驗各具特色，有些諸多的不同之處，但是，在以下幾方面二者之間還是存在著共性。一方面，從抽樣方法的角度考慮，藥品檢查和食品檢驗都采用隨機抽樣的當時進行，以確保選取的樣品具有代表性，保證檢驗結果的準確性，并且對于抽樣都有些嚴格的要求和規范的操作。另一方面，不論是藥品微生物限度檢測還是食品微生物檢驗，都應該充分考慮到實驗條件的影響，特別是樣品中的抑制性組分對于微生物的影響特別大，通過樣品濃度的不足來抑制微生物的生長，使檢驗結果更加準確。此外，藥品和食品都有些規范的檢驗標準，并且都頒布了檢驗法，使得檢驗標準朝著更加規范化、制度化的方向發展。所以說，在很多方面，藥品和食品的微生物檢驗都有著相同之處。
總而言之，通過對藥品微生物限度檢查和食品微生物檢驗在培養基、檢驗方法以及實驗室環境要求等各方面的比較，讓我們了解到了二者之間存在著很大的差異，但是，這兩者之間也有著很多相似的地方。倘若藥品檢查與食品檢驗能夠互相借鑒，學習彼此所具有的獨特性，取長補短，將會促進兩者的共同進步，共同發展。因此，對于藥品或食品檢驗員應當掌握兩者的異同點，以便檢查工作的順利開展。
胡金霞濟寧市兗州區檢驗檢測中心
[責任編輯:]
相關閱讀
- (2014-10-24)食品安全聚焦在原料、水源和微生物污染方面
- (2015-01-14)食品安全熱點問題解讀 微生物污染成首要問題
- (2015-07-21)微生物鑒定技術貫穿食品安全始終
- (2016-05-20)談食品微生物檢驗質量控制
- (2016-06-24)淺析微生物引發食物中毒及預防措施
Mettler-Toledo 在中國國際漁業博覽會上展示創新的產品
食品異物問題頻發？是時候了解X射線檢測了
開拓科技創新，撬動橡塑業高質量發展
梅特勒托利多針對“難以發現”的污染物推出高品質X射線檢
探索嬰幼兒輔食市場高質量發展之路，為寶寶成長保駕護航
《食品安全最佳實踐白皮書（2021-2022年）》四大主題發布
《保健食品真實世界研究通則》團標技術審查與特食跨
凝聚全球食飲智慧 SIAL西雅展國際化水平再創新高
精準把控 高質發展，第三屆微生物安全與應用會議在
《食品行業科技創新白皮書》重磅發布！
參與評論