濮陽市出臺實施意見全面提升餐飲業質量安全水平
劉新霞 本刊記者 胡加璽
4月份，濮陽市人民政府食品安全委員會制定了《關于提升餐飲業質量安全水平的實施意見》（以下簡稱意見），強化政策引導，明確工作目標，加強督導考核，營造濃厚氛圍，到2020年，達到全市的餐飲業質量安全水平、餐飲業發展水平以及人民群眾餐飲消費獲得感和滿意度明顯提升。
《意見》從全面落實餐飲服務經營者主體責任、全面提升餐飲服務食品安全監管水平、全面開展餐飲業質量安全提升行動、全面提升餐飲業創新發展水平等四個方面明確了進一步提升餐飲業質量安全水平工作重點。
《意見》指出，從嚴格制度建設和從業人員管理、嚴格設施設備維護管理、嚴把原輔料購進質量安全關、嚴把餐飲加工制作關、嚴把餐飲具清洗消毒關、嚴把環境衛生控制關等六個方面，全面落實餐飲服務經營者主體責任；從完善監管制度標準體系、嚴把餐飲經營許可準入關、強化監督檢查、加強抽檢監測、加強網絡訂餐食品安全監管、加強集中用餐單位日常管理和嚴厲打擊餐飲違法違規行為等七個方面全面提升餐飲服務食品安全監管水平；通過深入開展農產品源頭治理行動、食品安全示范創建行動、量化分級提檔升級行動、“明廚亮灶”質量提升行動和食品“三小”行業專項治理行動等方式全面開展餐飲業質量安全提升行動；通過提升餐飲業經營管理水平、促進餐飲業供給結構調整、強化餐飲服務人才建設、加強餐飲品牌建設和促進餐飲集約化經營等方式全面提升餐飲業創新發展水平。
《意見》要求，各級有關部門要堅持黨政同責，把提升餐飲治理安全水平作為改善民生、促進社會發展的重大任務，納入重要議事議程，制定方案，落實責任，明確要求；要加大投入，列入年度預算，設立專項基金，確保提升行動有效落實。
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