南樂縣張果屯鎮食品小作坊開展提檔升級工作
谷桂玲 本刊記者 胡加璽
隨著《河南省食品小作坊生產規范（征求意見稿）》的發布，食品小作坊監管進入新常態，小作坊提檔升級難題和挑戰接踵而至，為進一步規范食品小作坊生產經營行為，加強食品安全管理，保障公眾健康，河南省南樂縣張果屯鎮食藥監所率先在全縣范圍內開展食品小作坊提檔升級工作。
食品小作坊提檔升級工作主要從以下四方面開展：
轉變思想，強化培訓。5月10日，張果屯食藥監所對轄區內16家食品小作坊召開了提檔升級培訓會。會議強調，作為食品小作坊的負責人和從業人員，我們只有轉變舊思想，嚴格遵循小作坊生產規范，才能“破舊立新”，不被市場所淘汰。
準入規范，登記備案。食品小作坊備案證到期換證的必須嚴格按照《河南省食品小作坊生產規范（征求意見稿）》以及《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》《食品生產加工小作坊質量安全控制基本要求》等有關法律法規及規范性文件的規定，確保準入規范，進而開展監管。
革除陋習，提檔升級。對于食品小作坊備案證尚未到期的，應當革除陋習，主動擔當，全面提檔升級，小作坊應當全面開展自查，對照最新規范，逐項整改到位；同時監管人員從生產加工場所、設施設備、人員管理、衛生管理、食品原輔材料管理、加工過程控制、包裝和標簽、貯存、運輸和銷售管理、管理制度及記錄等九方面入手，強化監管力度，對查出的問題責令整改，確保小作坊生產經營規范。
樹立標桿，示范引領。到9月中旬，張果屯鎮將篩選出一批生產條件基礎較好、質量安全管控到位、市場信譽良好的小作坊開展示范創建，通過示范點創建，打造一批生產過程管控嚴格、食品安全有效保障的標桿單位，形成可復制、可推廣的小作坊示范典型，基本形成一點帶一片的良好示范帶動格局，引導和推動全鎮小作坊規范生產、健康發展。
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