萬紫千紅總關情食藥監管守護中

2018-06-27 09:27:59 來源：食品安全導刊

評論0條我來說兩句

萬紫千紅總關情食藥監管守護中

　　——鄭州航空港區食藥監局園博會食品安全工作保障紀實

　　王品本刊記者柴占陽

　　中國國際園林博覽會是由國家住建部舉辦的兩年一次的國際園林盛會。第十一屆在鄭州航空港區舉辦的盛會于2018年5月31日閉幕。本刊記者了解到，這次盛會共有國內外92個城市、兩個世界園林大師參展，從2017年9月29日開園到現在共有260余萬名國內外游客參觀了展覽，日均接待游客1.1萬人次。為了辦好這次盛會，充分展示鄭州航空港區改革開放的良好形象和建設取得的成就，確保盛會圓滿成功，食品安全保障就成了一項不可或缺的重要內容。鄭州航空港區食藥監局的執法人員不忘初心、牢記使命、敢于奉獻、勇于擔當、克服困難，圓滿完成了這次食品安全保障任務。在保障過程中他們主要做了以下工作：

　　領導重視。

　　第十一屆園博園自籌備以來，航空港食藥監局高度重視。第一時間成立了園博會食品安全保障領導小組，由局長任組長，根據國家大型活動食品安全保障活動的要求來組織實施這項工作。為確保開園后食品安全保障工作順利進行，在開園之前就深入園博園內部及周邊調研，并就食品供應點的選擇、規劃、布局、設施設備等多次向管委會、園博園指揮部領導匯報工作及組織進展情況，爭取得到上級部門及園博園建設方的支持。園博園開園后恰逢2017年國慶節，由局領導帶隊、犧牲休息時間輪流到園博園督導檢查食品安全保障工作。并挑選思想作風好、認真負責、技術過硬的監督管理人員組成食品安全保障小組進駐園博園，從而保證了各項工作的順利開展。

　　建立行之有效的協調機制，同心協力，做好每個環節。

　　做好食品安全保障工作離不開相關兄弟單位的支持和幫助，該局和園博園建設指揮部、財政部門、社會事業局衛生部門、城市管理、地方政府、水務、電力、燃氣等相關部門建立了密切的協作機制，明確了各自的職責和任務。從而使在開園之前，各個部門能夠團結一致，為了同一個目標共同努力，遇見難題不推諉、不扯皮，通過協調及時解決工作中的各種問題。

　　早謀劃早參予。

　　從園博園籌備一開始就打好食品安全保障的基礎，從園博會的食品經營者的招商選擇、各項技術要求、食品經營者的食品安全知識培訓和考核、經營設備硬件建設等方面的都作了明確的規范，并做好相關登記、備案工作，從源頭把好食品安全工作的每項關口，從而選擇了有實力、有信譽的經營者進園經營。

　　高標準嚴要求。

　　對于食品經營和餐飲服務嚴格制定準入標準和操作規范，對于每個細節都要反復推敲，嚴格把關，絕不放過任何一個問題。對于可能出現的問題都制定有應急預案，強調全過程的管理、監督和控制。從而給消費者提供最安全但又營養美味的食品。

　　依靠科技提高監管水平。

　　在流通食品方面，對園內外供應的預包裝食品進行抽檢，了解質量狀況，把問題杜絕在消費之前；在餐飲方面，對經營者的原材料進行快速檢測，發現不合格的，禁止使用，及時銷毀，并在制作加工時，加強對食品中心溫度、煎炸用油的質量等幾個方面進行嚴格把控，確保游客在任一食品供應點都能吃得放心。

　　做好綠色環保工作。精美絕妙的園林呈現在游客面前，食藥局有義務、有責任做好環境保護工作。在園博園景區內的餐飲業，要求采用無污染的電及天然氣作為熱源進行熱食加工。餐飲用料采用半成品供應的方式，即在園外采用中央廚房制成半成品送入園內，減少園內的現場加工，減少污染物的排放，以保護環境。同時，對于餐廚垃圾統一管理、統一處理，使游園者在享受美食時，最大限度的減少對景區造成的污染。

　　堅持重點監督檢查與日常巡查相結合，建立長效監管機制。園博園展會以后將作為城市公園永久開放，在籌備之初，航空港區食藥監局就向園博園指揮部申請一間工作用房，用于建立食品監督工作站，該站配備了5名工作人員和相應的執法儀器及食品檢驗的設備，及時受理參觀者的投訴和舉報。堅持對風險度較高的食品經營者進行重點、高密度的監督檢查，結合日常巡查，及時發現并解決問題。同時，為了便于監督，聘請指揮部、消費者、游客、管理者、參展團成員作為社會監督員，對該局的工作進行監督和提出建議，及時改進食品安全的監督工作，這些監督檢查工作的開展，有效的提升食品安全工作的質量，完善了監督程序，使該局監管工作更加科學、有序和高效。