加強食品安全管理的 對策與建議研究
隨著當前我國社會的不斷發展，食品安全問題越來越受到人們的高度重視，民以食為天，食以安為先，切實做好食品安全管理工作已經成為了比較重要的社會發展任務，需要確保人民能夠吃的安全放心。我國對于食品安全管理工作的重視程度歷來比較高，也制定了相關法律法規，在具體執行中表現出了較為理想的作用價值。但是在新形勢發展下，食品安全問題同樣也比較嚴峻，雖然總體相對較為穩定，食品質量也正在不斷提升，但是仍然存在著一些明顯食品安全威脅問題，帶來的影響是比較惡劣的，進一步加大食品安全管理力度同樣必不可少，應該在未來引起高度重視。
食品安全管理面臨的問題分析
為了更好實現對于食品安全管理工作的優化落實，確保其能夠具備較為理想的實際效益，必然需要首先明確當前食品安全中存在的各類風險問題，如此也就能夠有目的地進行防控管理，確保相應食品安全管理工作具備更強效益?，F階段常見食品安全問題有以下幾點：
工業污染影響問題。在當前食品安全問題形成中，工業污染是不容忽視的一個重要影響因素，其對于食品安全的威脅性較大，也是重要的源頭影響因素。工業污染對于食品安全的影響表現在多個方面，比如最為常見的工業廢水污染，其就容易導致食品受到較大干擾，對于后續食用的安全性產生影響，近年來較為常見的鉛中毒問題就和這種工業廢水污染存在著較為密切的聯系，很容易導致食品食用人員受到侵害，尤其是對于兒童影響更為嚴重。
農藥、獸藥濫用問題。在當前食品安全中存在的問題還和相關農藥以及獸藥的濫用存在著較為密切的聯系，因為農業種植或者是畜牧業養殖中對于農藥以及獸藥的應用沒有得到較好控制，不會進行恰當選擇，應用數量也存在明顯過度問題，如此也就必然容易導致后續食品中存在著較多的殘留現象，而農藥和獸藥的殘留問題必然也就很容易造成其安全性受損，人體食用后出現明顯的不安全隱患。其中農藥的濫用問題是當前比較常見的一個方面，也是受到人們廣泛關注的一個要點內容，需要加強關注和管理力度。
食品添加劑濫用問題。對于食品安全問題的形成，其往往還和食品添加劑的濫用存在著較為密切的聯系，因為食品添加劑的應用沒有得到較好控制，進而也就必然會導致食品的安全性能受損。這一類問題在當前我國社會發展中依然比較常見，比如前些年較為轟動的“三聚氰胺”奶粉以及“蘇丹紅雞蛋”等，都是因為濫用食品添加劑造成的食品安全問題，此外，“瘦肉精”以及“色素”等，也是當前比較常見的一類問題，需要引起重視。
違法假冒偽劣食品。在食品行業中，假冒偽劣產品的存在依然是比較嚴重的一類問題，其對于食品安全形成的威脅也是較為突出的，如此也就很容易導致食品安全難以得到保障，無照經營以及制假售假問題屢見不鮮，對于食品行業的影響較為惡劣。比如當前市場中比較常見的一些假白酒、假粉絲、地溝油食品等，都會對于人體產生較大安全影響，相對而言更為嚴重，需要更進一步加大打擊力度。
食品安全管理的對策和建議
上述各類食品安全問題帶來的影響和威脅是比較突出的，很容易導致人體的生命健康安全受損，嚴重的可能發生群體事件，進而也就需要切實圍繞著食品安全管理工作進行詳細探究，確保其能夠體現出更強的實際效益，其中主要的管理對策如下：
提高全民意識。對于食品安全管理工作的落實，從人民群眾入手進行有效管控優化是比較重要的一個基本前提，借助于人民群眾進行食品安全問題的打擊是比較有效的，能夠較好實現監管范圍的拓寬，確保相應人民群眾以自身健康安全為出發點，對于發現的違規現象予以及時舉報，如此也就能夠形成更強的食品安全管理效益。結合食品安全管理工作在全民意識提升方面的具體工作，還需要切實加強對于全面食品安全重視程度的提升，通過多方面宣傳途徑，不僅僅要促使人民群眾意識到食品安全的重要性，同樣也需要促使其懂得食品安全的一些基本要點，加大基本常識的宣講力度，尤其是在相對落后的農村地區，這種食品安全知識的普及需要加強。
提高經營者自律意識。在食品安全管理工作的落實中，基于意識層面開展相關工作不僅僅需要把握好對于人民群眾食品安全意識以及監督舉報意識的提升，還需要重點圍繞著經營者開展相關教育培訓工作，確保其能夠具備更強的自我約束意識，有效實現對于自身生產行為的詳細監管，杜絕出現任何違規行為，國家禁止應用的添加劑需要予以重點規避，避免為了謀求私利出現違規違法行為，促使其能夠意識到違規行為的危害性，提升其自覺性，能夠切實做到知法、守法。
完善食品安全追溯系統構建。對于食品安全管理工作的落實，必然還需要重點加大打擊力度，能夠實現對于違規行為的重點關注，確保相應食品安全問題能夠得到更好杜絕。因為食品安全問題往往出現在生產源頭，如此也就需要在具體管理中構建較為完善的食品安全追溯系統，能夠確保任何食品安全問題都能夠追溯到具體責任人，對于責任事故進行徹底追究。這種食品安全追溯系統的構建應該重點從生產、加工、運輸等各個方面進行全方位記錄管理，不僅僅需要在后續問題追究中實現有效問題溯源，還能夠在各個環節中加強實時安全監察，如此也就能夠較早發現相關問題，確保問題能夠得到盡早解決。
加大食品安全監管執法力度。對于食品安全管理工作的優化落實，往往還需要重點把握好對于監管執法工作的落實，能夠確保監管執法能夠表現出更強的落實效果，能夠更好實現職責的履行，避免可能形成的較大執法不嚴問題。雖然目前我國正在主張精簡審批程序，但是在執法方面卻需要進行嚴格控制，在避免形成百般刁難的同時，規避任何疏漏問題的形成，確保安全監管工作能夠具備更強的實際效益?；诖?，需要確保相關安全監管執法工作能夠落實到位，能夠較好明確食品安全監管的具體職責和任務，能夠有效分析明確食品安全的基本要求，對照相關要求進行審查分析，對于發現的任何問題進行嚴厲打擊，絕不姑息，營造較為理想的食品行業氛圍。
創新人員和技術。為了更好實現對于食品安全管理水平的提升優化，往往還需要重點從管理人員和具體技術層面進行不斷創新優化。人員方面的創新優化主要就是為了較好實現對于人員素質的綜合提升，因為目前食品安全管理的難度正在不斷加大，相關管理人員面臨的挑戰也越來越高，如此也就更加需要切實圍繞著相關技能以及要求進行重點把關，確保人員的職責履行效果較為理想。對于食品安全檢查的相關技術手段以及設備儀器也需要進行不斷創新優化，確保其能夠具備更強的先進性，明顯提升食品安全檢查效率和準確度。
綜上所述，對于食品安全管理工作的落實，其必要性較為突出，在當前社會發展中同樣也面臨著較高的要求，各類食品安全問題屢見不鮮，如此也就需要切實圍繞著相應食品安全管理工作進行不斷優化創新，提升其安全維系效果。
宋風平山東省禹城市食品藥品監督管理局
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