昌樂縣市場監督管理局 排查災區學校食安風險保障師生舌尖安全
萱客
秋季入學之際，昌樂縣市場監督管理局開展了學校食堂及周邊餐飲專項整治，重點排查災區學校食品采購、加工、儲存等環節的風險隱患，發現問題立即現場整改，確保不出現食品安全事故，切實保障廣大師生舌尖安全。目前已檢查學校食堂30余家。
排查食品采購加工環節安全隱患。對災區內的學校（幼兒園）食品原料采購登記情況進行逐一檢查，核查食堂采購食品及原料、食品添加劑及相關產品是否做到索證索票，貨證票是否相符，是否建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求等。重點檢查食堂加工環境和就餐衛生情況，認真核查從業人員健康證是否有效，查看廚房設施設備是否齊全，衛生狀況是否達標、加工食品是否變質變味等。
抓好食品安全制度和責任落實工作。核查學校（幼兒園）食堂是否建立日常檢查制度并有檢查記錄，是否建立食品安全突發事件應急處置預案。對個別食堂可能存在的食品及原料儲存不符合規定、場所布局不合理、環境衛生不達標等問題，執法人員將現場提出整改意見，要求立即整改。對整改不到位不積極的單位，依法嚴肅查處。
開展“明廚亮灶”接受社會監督。指導各學校結合實際采取行之有效的方法和形式建設“明廚亮灶”，有條件的學校在學生就餐時間以視頻回放食品加工制作過程，以家長開放日或遠程視頻等形式向學生家長公開食品加工制作過程，接受家長監督。
暢通投訴平臺做好應急處理。完善投訴處結流程，暢通值班熱線，一旦接到涉及學校食品安全投訴舉報，第一時間進行調查處理，切實做好輿情應急處置工作。同時，充分發揮媒體作用，在電視、廣播、報紙、新媒體開展宣傳，普及食品安全常識，提高學生安全飲食意識。
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