• 轉基因食品檢測技術的應用與發展

    2018-09-26 11:40:36 來源: 食品安全導刊

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      摘要:隨著經濟的發展,現在應該重視食品生產安全。所以要重視轉基因食品的檢測。本文分析了幾種檢測方法的特點,研究了幾種檢測技術的應用,發現可以應用和推廣的是多重PCR技術。
     
      關鍵詞:轉基因食品;檢測技術;應用;發展
     
      近幾年的轉基因食品不斷地出現,轉基因食品的檢測技術也有了發展。進行轉基因食品的檢測一般是從蛋白質和外源DNA這樣兩種生物的大分子進行,應用PCR、ELISA和生物芯片等技術?,F在常用的幾種檢測方法都有其自己的特點。
     
      轉基因食品的檢測方法類別和比較
     
      當前常用的檢測方法有PCR、基因芯片和ELISA法,通過比較和分析,它們具有不同的特點。PCR檢測法是用DNA為依據,生物體的組織細胞和器官里都有核酸。因此PCR沒有檢測材料的限制,適合食品加工檢測。PCR的檢測靈敏度比ELISA法高大約100倍,ELISA法費時費力,可是成本較低,因蛋白質加熱會變形,應用ELISA法進行檢測,可能檢測不出其食品的原料。因此,通過對比,PCR檢測是現在食品檢測當中普遍應用的方法。20世紀80年代末,出現了DNA芯片檢測技術,它有高通量、微型化和自動化的特點,利用此檢測可以一次性分辨很多不同種類的基因修飾物,提高了檢測效率,可是操作復雜成本高,不能進行有效的普及。三種方法的分析對比,其中的PCR技術比較適合廣泛應用和推廣。
     
      轉基因食品檢測技術的應用和發展
     
      應用PCR技術。目前的PCR技術實際應用時,可以進行多種轉基因作物的檢測,如RR大豆、DLL25玉米、GA21玉米、Zeneca番茄等。PCR檢測方法是當前轉基因食品檢測的主要方法。由于RR大豆基因中有CP4-EPSPS抗除草劑基因、CaMV35S啟動子和NOS終止子等,因此進行大豆食品的轉基因檢測時,就檢測是否有上述基因存在,如果存在就說明是轉基因食品。研究人員利用PCR方法檢測稻米及加工食品,檢測出NOS終止子和CaMV35S啟動子,說明稻米及食品可以應用PCR技術檢測出轉基因成分;同樣應用PCR技術也可以檢測出玉米和加工食品有轉基因成分。
     
      應用多重PCR法。進行轉基因油菜、玉米和大豆的檢測時應用多重PCR法,和高靈敏度的聚丙烯酰氨凝膠的電泳法相結合,會有好的檢測效果和高靈敏度,其操作簡單,具有很好的特異性,這樣就有了新的檢測轉基因食品的技術[1]。進行轉基因的原材料和加工產品的檢測時,利用多重PCR系統,能夠有效增加檢測的精度和靈敏度。研究人員要檢測轉基因食品當中的多個目標,應用多重PCR方法對轉基因大豆進行檢測,要排除假陰性,利用大豆肌動蛋白基因和外源凝集素基因進行比對。轉基因大豆的含量只有0.15%時,仍然具有極高的鑒定可靠性,所以這種方法真正有高度敏感性。
     
      應用PCR-ELISA法。應用PCR-ELISA技術,設計特異性的探針和引物,確定轉基因玉米和大豆外源基因的快速檢測技術和方法,應用在轉基因產品的檢測中。根據檢測結果反映,這種方法的特點是結果準確、操作簡單和具有靈敏特異性,適用于很多的轉基因產品的檢測。
     
      綜上所述,進行轉基因食品的檢測時,有很多檢測技術,每種技術都有其優勢和不足,科學技術不斷發展,也不斷完善和改進轉基因食品的檢測技術。文章分析和比較了幾種檢測技術,和檢測技術的應用,可以進行有效應用和推廣的是多重PCR檢測技術,在實際的應用過程中,省時省力、效果好、檢測效率高、成本低。
     
      參考文獻
     
      [1]周婧,趙露.轉基因食品檢測技術的應用與發展[J].食品安全導刊,2017(33):68-69.
     
      韋紅 朱暹明 創嚴檢測(天津)有限公司
     
      
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