長效機制促監管 肉類質量有安全
長效機制促監管 肉類質量有安全
一一江蘇省徐州市食藥監局“大督查大排查大落實”集中行動走向縱深積極推進肉類市場監管長效機制建設
滕志銘 本刊記者 柴占陽
加強肉類（含豬肉、牛肉、羊肉）質量安全監管，保障人民群眾“舌尖上的安全”是踐行國家市場監管總局“讓人民群眾買得放心、用得放心、吃得放心”的具體體現。更是江蘇省徐州市食藥監局貫徹執行省食藥監局要求的“大督查大排查大落實”集中行動的再次彰顯。
本刊記者得知，江蘇省徐州市食藥監局從2018年9月中旬至11月底在全市范圍內組織開展肉類專項整治和非洲豬瘟防控工作，以推進肉類市場監管長效機制建設。該局是這樣做的:
一是堅持肉品入場兩個必查。要求集中交易市場開辦者對入場銷售肉品嚴格檢查，一查購貨憑證原件是否齊全，是否加蓋印章，二查票貨是否相符且在有效期內。
二是堅持落實市場主體責任。督促市場（冷庫）開辦者嚴格落實食品安全管理的主體責任，加強宣傳教育，督促做好對肉類的自查自檢工作，對發現未經檢驗檢疫或經檢驗、檢測不合格的肉類，及時采取下架停售和封存等措施，并迅速向所在地食品藥品監管部門報告。
三是堅持開展監督性抽檢及快檢。計劃抽檢肉品不低于400批次，豬肉、羊肉、牛肉各占1/3。定期免費開展“你點我檢”活動，對不合格肉品及時核查處理，確保不合格食品得到依法處置。
四是堅持嚴查嚴處。對不落實索證索票等食品安全管理制度的經營單位，依法責令整改；對違法違規行為，予以處罰。
五是堅持廣泛宣傳。向肉品經營戶宣傳肉類食品安全知識，倡導守法誠信經營，強化群眾的辨別能力和防范意意。
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