為規范冷藏冷凍食品經營秩序，嚴厲打擊違法違規行為，近日，鎮江市局部署開展冷藏冷凍食品安全經營監管。

一、嚴格落實主體責任

督促冷藏冷凍食品經營者全面履行食品安全主體責任，嚴格落實進貨查驗記錄制度，開展冷藏冷凍設備、設施自查，要求經營和儲存場所設置或租賃設施設備與其經營的冷藏冷凍食品品種、數量相適應。

二、切實加強監督檢查

以集中冷庫、大型商超、農貿(批)市場等為重點單位加強檢查，重點檢查經營者是否嚴格落實進貨查驗、索證索票、人員管理、倉儲管理等管理制度;是否定期對庫存食品質量、冷庫衛生狀況、設備設施運行情況等進行檢查;是否對畜禽水產品等食用農產品和易腐食品實行全程冷凍冷藏。

三、嚴厲打擊違法違規行為

針對冷藏冷凍食品重點品種、重點項目開展監督抽檢。四是積極營造社會共治良好氛圍。廣泛開展宣傳教育，提高消費者自我保護能力。加大對典型案例曝光力度，有效震懾違法分子。