探析黑龍江大米品質優勢
摘要：因為黑龍江省在氣候、土壤等方面的先天優勢，所以其產出的大米口感更好，營養價值更高，備受市場歡迎?；诖?，本文就主要針對黑龍江大米的品質優勢問題進行了研究與論述，以供參考。
關鍵詞：黑龍江大米；品質；優勢
黑龍江省大米的優勢特征
口感好，營養價值高
現階段，黑龍江省盛產的大米在國內的知名度相當高，最突出的特征就是口感好，營養價值高，食味值居各地大米品牌先列。無論是長粒米還是圓粒米，黑龍江省都有備受市場推崇的優勢品種，并在潛移默化間形成了消費者共識“東北地區盛產的大米是最好的，且優中最優的大米來自于黑龍江。”尤其是五常稻花香大米，經過烹飪后，米飯香氣撲鼻，米粒飽滿，晶瑩剔透，爽滑可口，咀嚼起來非常勁道，且殘渣沉淀很少，黏度與硬度適中，老少皆宜，即便是胃腸功能差的人群也可以食用，并且米飯放涼后不會回生，仍保留原有的香味?？偠灾?，黑龍江的大米具有通透、飄香、潤滑的獨特品質。
食品安全系數高
由于黑龍江省地區低溫天氣持久，多為平原地帶，農耕土地遼闊，且土壤肥沃，極少爆發病蟲害，農藥使用量低于全國平均水平，甚至部分農村地區還使用動物糞便作有機肥料，生產的大米為無污染的純天然綠色食品，這也是黑龍江省大米享譽國內的關鍵因素。
國家糧食總局為提高食品安全準入標準，正在推出以食用油為主體的“中國糧油評比計劃”。黑龍江省為響應國家號召，充分發揮了糧食食品師范產業區域的模范帶頭作用，正式公布了七項標準，其中大米系列標準主要包括《黑龍江好糧油大米》《黑龍江好糧油稻花香大米》等。
“黑龍江省好糧油”體系限定標準立足于國家食品安全標準，充分參照本次活動對“質量安全指數”的定義，將自身生產的糧食產品參數設置為≤0.5，比國家糧油限定標準的≤0.7還要嚴苛，且對重金屬含量、單位菌落及農藥化肥殘留等命令限定的安全指標提出了更高的要求，從食品安全角度來說，黑龍江省糧油在產品質量上的優勢是其它地區無法比擬的。
影響黑龍江省大米品質的關鍵因素
平原遼闊、土壤肥沃。黑龍江省位于我國東北部，而東北平原又是世界僅有的四大黑土地之一。黑龍江省的西北部是大興安嶺山地、內部是小興安嶺山地、東部是張廣才嶺、老爺嶺和完達山。西部是松嫩平原，整個松嫩平原循著松花江谷地與三江平原一線相通。另外，黑龍江省土壤類型豐富，主要包括山地草甸土、栗鈣土、黑土、沼澤土、鹽漬土等，其中，有利于農耕的黑土、黑鈣土等土地約占耕地面積的百分之八十，其具有土層肥沃、肥力高等優勢特征。
氣候適宜。（1）晝夜氣溫適宜。黑龍江省屬于中溫帶大陸性季風氣候，四季分明，全年平均氣溫較低，冬季漫長且干燥，但夏季多雨炎熱，晝夜溫差較大。白天持續高溫，能夠促進植物的光合作用，為植物良好生長儲備能量。夜間低溫可以抑制植物的呼吸作用，降低有機物氧化分解速率，進而提高代謝累積，增加產量。水稻分蘗期適溫在20攝氏度左右，且黑龍江省四個稻區出穗后40天的平均氣溫在19-22°C之間，接近適宜值。（2）日照充足。黑龍江稻區在水稻繁殖生長時期的日照時間長，可達到1150-1350小時，并且降雨較少。而光照時長能夠保障水稻的結實率，提高產量。（3）降水適中。據相關數據統計，黑龍江省年平均降水量539毫米，具有明顯的季風性特征，夏季受東南季風的影響，降水充沛，占全年降水量的百分之六十五左右。
品種優勢。黑龍江有栽培優質水稻的傳統，著名的五常大米可追溯到雍正年間開始種植，五優二號即稻花香品種即由當地培育。而建三江地區由于種植的主力是農墾系統，能做到品種優選、大田種植，田間栽培管理到位，因此在圓粒品種和長粒品種上都具備其他地域難以企及的品質一致性。
結語
綜合上述內容可知，黑龍江省稻區所生產的大米不僅帶動了區域經濟發展，也為公眾提供了安全可靠的食用米，是國內優質大米的示范種植基地。
黎紅球
深圳市華聯糧油貿易有限公司
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