咖啡因劑量對人體的影響
隨著人們生活節奏的加快，生活質量的不斷改善，熬夜工作學習的多了，養生提神就變得尤為重要，茶是一個不錯的選擇，而對于年輕人，更多的是選擇咖啡?？Х戎兄饕奶嵘癯煞直闶强Х纫?。因此對于咖啡因的相應研究，會使得廣大年輕人更加注重喝咖啡的劑量。
咖啡因結構分析
咖啡因是一種天然化合物，主要在咖啡豆、可可豆、茶葉中提取，咖啡因化學名稱是1，3，7-三甲基黃嘌呤，和DNA中的嘌呤結構類似。如果咖啡因經過純化，則會得到微苦的白色晶體粉末，且不溶于水。
咖啡因的相應研究
體內代謝途徑。到目前的研究為止，咖啡因在體內代謝主要位置是肝臟，在去掉一個或兩個甲基后，生成二甲基或單甲基黃嘌呤。在經過一夜代謝之后，80%的咖啡因及其代謝產物會被排出體外。
可能的作用原理?？Х纫蚩梢砸鹬袠邢到y興奮與輕微的心肌興奮、支氣管肌肉松弛以及利尿作用，而其中，最有可能的作用是腺苷受體失去活性，也就是競爭性抑制神經遞質腺苷和腺苷受體的結合，從而抑制鎮靜作用,表現出興奮性。低劑量咖啡因延緩疲勞的作用主要是依靠中樞機制，至少部分是因為拮抗了腺苷受體。在消化系統方面，可通過興奮中樞神經系統的迷走中樞，刺激迷走神經胃支，從而引起胃泌酸增加和胃腺分泌亢進，也會刺激胃肥大細胞釋放組胺，進而造成胃壁細胞泌酸增加。
咖啡因大劑量或長期使用會引起成癮性，可致失眠、激動不安、心悸、頭痛；劑量過大可引起驚厥，一旦停用會出現精神委頓、渾身乏力等戒斷癥狀。當其耐受性增強導致用藥量不斷增加時，咖啡因還會引起陣發性驚厥和骨骼震顫，損害肝、胃、腎等內臟器官，誘發呼吸道炎癥等疾病?？Х纫虻捏w內代謝半衰期較長，又具有成癮性，體內容易產生蓄積，若連續飲用，則易引起蓄積中毒?？Х纫蛟隗w內代謝會產生茶堿，而茶堿類藥物的治療劑量與中毒劑量相當接近，其安全范圍窄，極易引起中毒。研究表明，咖啡因與老年人認知功能、蛋白質病變也有一定關聯。而咖啡因的半衰期較短，任何副作用都會很快消退?？Х纫驅θ说挠绊懸彩且蛉硕?。
咖啡因對人的影響
長時間消費咖啡因的人，在突然停止對咖啡因的攝取后，就會出現戒斷反應，比如出現頭痛、心煩、易怒等情況。而在重新攝入咖啡因后，情況便會有所好轉。因此，能明確知道自己對于咖啡因的接受程度是很有必要的，這樣就能保證能在不具有依賴性的前提下，飲用咖啡來達到提神醒腦的目的。
孕婦要少攝取咖啡因，不然會對胎兒產生一定的影響，咖啡會進入血液，隨著血液循環進入羊水中，基本上胎兒就是會生活在含有咖啡因的環境下，而咖啡因的一系列的作用，也會在胎兒的體內進行，最近的研究表明，雖然咖啡因對腺苷受體有著抑制作用，對胎兒神經系統的發育有無影響還未研究透徹，但是高濃度的咖啡因會對胎兒產生不良影響已經證實。因此，懷孕婦女應盡量少攝入咖啡因，不僅僅是咖啡，還有含有咖啡因的其他相關食品飲品及藥物。
生活中含有咖啡因的物品
沖煮咖啡是目前生活中含有咖啡因含量最高的，一杯咖啡中咖啡因含量能達到95mg，其次是速溶咖啡，82mg，而紅牛之類的能量飲料中也還含有咖啡因，達80mg，紅茶和可樂的咖啡因含量類似40mg左右。而綠茶和熱可可的咖啡因含量在20左右。另外的，藥物氨基比林咖啡因片里的主要成分就是氨基比林和咖啡因，用于緩解感冒、上呼吸道感染引起發熱、頭痛等癥狀，亦可用于神經痛、風濕痛、牙痛等癥狀。而咖啡因起到的作用就是興奮中樞，收縮血管，增強氨基比林的緩解頭痛的效果。
綜上所述，我們會對咖啡因的相應研究密切關注，對于咖啡因相關的研究方法也會不斷改進，而在生活中給出的建議是，應該正確認識咖啡對我們生活的影響，小劑量攝取會有提神的功效，但是大劑量就會對人體造成傷害?？Х茸鳛槿藗兩畋仨毜囊徊糠?，有節有度才是最好的方式。
牛靜崧張顏顏劉子健華北理工大學
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