原子吸收光譜法測定菜籽油中 銅、鐵的含量
改革開放四十年來，人們的物質生活越來越豐富，生活水平逐漸地提高，對于食品安全的問題越來越重視。菜籽油在種植、收割、提煉等過程中均存在著不同程度的污染，尤其是重金屬超標，一旦菜籽油中重金屬超標將嚴重損害人們的身體健康。本文就原子吸收光譜法測定菜籽油中銅、鐵的含量進行簡單的分析。
原子吸收光譜法簡介
原子吸收光譜法（AAS）是基于氣態的基態原子外層電子對紫外光和可見光范圍的相對應原子共振輻射線的吸收強度含量為基礎來定量被測元素的分析方法，是一種測量特定氣態原子對光輻射的吸收的方法。通常的方法有石墨爐原子吸收光譜法、火焰原子吸收光譜法和氫化物光譜法。本文測定菜籽油中銅、鐵的含量采用火焰原子吸收光譜法。
實驗所需儀器及試藥原子吸收分光光度計（PerkinElmer PinAAcle 900T），微波消解儀（型號為CEM MARS-6），純水機（圣德利SDL A-B-1101），天平（梅特勒AB204S分度值0.1mg），銅單元素（國家有色金屬及電子材料分析測試中心），鐵單元素（國家有色金屬及電子材料分析測試中心）；硝酸、氫氟酸、雙氧水均為分析純，水為超純水。
原子吸收光譜法測定菜籽油中的銅、鐵
樣品的處理。準確移取體積為0.5～2ml樣品于消解罐中，準確加入3ml硝酸，1.5ml氫氟酸，0.5ml雙氧水，加蓋置于微波消解儀中進行消解。消解結束后，在110℃的加熱板上趕酸至近干，冷卻后加水定容至50ml。同時做試劑空白試驗。標準溶液的制備。銅標準儲備液（濃度為1mg/ml）：準確吸取銅標準液（濃度為100mg/ml）1ml置于100ml容量瓶中，加硝酸溶液定容至刻度；鐵標準儲備液（濃度為1mg/ml）：準確吸取鐵標準液（濃度為100mg/ml）1ml置于100ml容量瓶中，加硝酸溶液定容至刻度；銅、鐵標準系列溶液的制備：分別吸取銅、鐵標準儲備液0、0.10、0.20、0.30、0.40、0.50ml置于250ml容量瓶中，加硝酸溶液（5%）定容至刻度，混勻。得到標準系列溶液的濃度分別為0、0.40、0.80、1.20、1.60、2.00mg/L。
樣品的測定
儀器工作條件。應用原子吸收光譜法，按以下條件進行測定。銅元素：波長324.8nm，空氣流量10L/min，乙炔流量2L/miin，燈電流8mA；鐵元素波長248.3nm，空氣流量10L/min，乙炔流量2L/miin，燈電流4mA。樣品分析。根據上述儀器條件，將配制好的標準系列溶液分別導入火焰原子化器，以質量濃度和吸光度值分別作為橫縱坐標軸，繪制標準曲線，得到回歸方程。將樣品溶液與空白溶液分別導入儀器，測定吸光度值。
實驗結果
由實驗得到了銅、鐵的回歸方程，相關系數分別為0.999 57、0.996 71，表明標準曲線均較好，不同批次樣品多次測定的結果分別為：（單位均為mg/L）
批次1銅0.51、0.47、0.55、0.53；批次2銅0.61、0.59、0.63、0.70
批次1鐵0.09、0.11、0.14、0.08；批次2鐵0.04、0.05、0.04、0.04
結果表明，同一批次樣品，含量測定結果平行性較好，方法簡單便捷，原子吸收光譜法測定菜籽油中銅和鐵元素的含量是可行的。
使用原子吸收光譜法測定菜籽油中的銅和鐵元素，操作方法簡單快捷，實驗結果準確可靠。隨著我國加大對食品安全的重視，越來越要求能夠有新的檢測手段來快速測定食品中的有害成分，對此，原子吸收光譜法完全滿足這個需求，可以精確地測定出菜籽油中銅和鐵元素的含量。
參考文獻：
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袁林朱澤兵重慶市萬州食品藥品檢驗所
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