本刊記者 蔚宏奎
 3月1日后，河南省各地各級各類學校將陸續由畢業班學生先復學其他班級后復學的順序依次開學。開學后，師生就餐如何安排、就餐環節疫情如何防控、食品安全如何保障?成了最為主要的事務，省市場監督管理局也有了具體要求和指導。
 2月26日，記者從河南省市場監管局獲悉，該局印發了《關于做好疫情防控期間學校餐飲食品安全工作的通知》(下稱通知)，提前安排部署新冠肺炎疫情防控期間學校餐飲食品安全工作，著力解決人民群眾所急所需所盼，為廣大師生生命安全和身體健康保駕護航。

◆校長(園長)擔起食品安全第一責任人責任

通知指出，學校要認真落實《河南省各類學校加強新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作指南》，制定完善并落實疫情防控餐飲食品安全工作方案、措施和各類制度預案。

同時，要加強對疫情防控期間學校餐飲食品安全工作的組織領導，健全工作制度機制，配齊配強食品安全管理機構和人員。校長(園長)要切實擔負起食品安全第一責任人責任，定期召開會議研究部署疫情防控期間學校餐飲食品安全工作。

◆督促供餐單位確保配送車清潔、安全

通知指出，要督促學校食堂和供餐單位認真整理環境衛生、清潔檢修并配齊各類設施設備、清洗消毒餐飲具、及時清理過期和變質的食品及原料，做好開學前準備工作。督促供餐單位確保配送容器、箱、車清潔、安全并每日進行消毒，落實食品分裝要求，對盛放食品的容器、箱進行“一次性封簽”，落實餐食保溫和配送時間要求，避免送餐人員和師生直接接觸，確保配送過程安全。

加大對學校食堂和供餐單位從業人員(含送餐人員)健康和衛生管理、原料采購至供餐全過程控制管理、場所及設施設備清洗消毒、餐飲具清洗消毒、食品留樣、食品安全自查等工作情況的檢查力度，發現不符合食品安全的，要及時向所在地市場監管部門和教育部門報告。

◆科學安排師生分散用餐或分時段用餐

通知指出，設置食堂的學校，要科學劃分就餐區域;未設置食堂的學校，要合理利用其它場所。要科學安排師生就餐，盡量安排分散用餐或分時段用餐，避免聚集用餐。要保持就餐區域清潔干燥，定期消毒。校領導要靈活陪餐方式，對每餐組織情況進行檢查，及時發現并解決問題，排除風險隱患。

通知要求，各地市場監管部門要切實加大新冠肺炎疫情防控期間學校餐飲食品安全監督檢查力度，重點檢查學校主體責任落實及學校食堂和供餐單位食品安全制度落實情況。對發現的學校餐飲食品安全違法違規行為，依法從嚴從快從重處罰，涉嫌違法犯罪的，要及時移送司法機關。