食品檢驗在保障食品安全中的重要性探究
食品檢驗在保障食品安全中的重要性探究
黎 平
(巴東縣公共檢驗檢測中心,恩施巴東 444399)
摘 要:食品是人們日常生活中不可或缺的物質基礎,科學有效的食品檢驗工作可以促進食品生產行業的穩定發展。本文闡述了食品檢驗在保障食品安全中的意義,并提出了改善食品檢驗和保障食品安全的對策,為保障食品安全奠定基礎。
關鍵詞:食品檢驗;食品安全;重要性
食品作為人們日常生活的必需品,可以補充能量,但是如果食品安全出現問題就會影響人們正常的生命活動,甚至還會危害身體健康。當前,人們越來越重視食品安全,為了保障食品安全的可靠性、合理性,需要加強食品安全檢驗工作。但隨著經濟的穩定發展,食品行業的生存環境愈加嚴格,部分企業在生產中為了減少成本獲取更大的利潤,而沒有嚴格按照規定進行食品生產,致使食品的源頭產生問題,食品質量無法得到保障,從而擾亂了市場經濟秩序,對市場經濟的發展造成了嚴重的阻礙。本文在確保食品安全的前提下,探索食品檢驗在保障食品安全中的重要性。
1 食品檢驗在保障食品安全中的重要意義
1.1 確保食品質量,促進食品企業發展
在食品的質量評價、產品銷售、質量控制等方面,食品檢驗工作的開展起到了重要的技術支撐作用,不僅保證了食品的質量安全,還促進了食品生產行業的穩定發展。在食品檢驗工作中,檢驗機構使用精密的儀器,按照嚴格的流程、進行規范的操作,科學有效地檢測分析食品,科學評估相關食品的安全質量,并將檢測分析的結果報告反饋到食品生產企業中。然后,食品企業可以根據食品評測結果優化食品相關生產工藝、生產流程、生產配方,從而高效地提升食品生產質量,保證食品企業生產的可持續發展[1]。
1.2 嚴厲打擊假冒偽劣產品,維護人們利益
當前大部分的食品檢測機構都具有公益事業單位的性質,積極承擔著為人們檢驗食品安全的重任,食品的質量監督的重要基礎是食品檢驗機構,同時食品檢驗機構也是社會和人們的“眼睛”,在食品檢驗過程中負責質量抽查、企業委托檢查、仲裁檢驗、發證檢驗生產許可證,同時也包括了嚴厲打擊偽劣產品,維護人們的食品安全利益。在食品檢測工作的開展中需要以科學準確的食品檢驗報告作為參考,科學準確的檢測結果是衡量食品安全的重要保證。大多數的食品檢測機構不以營利為主,在檢測工作中制定了嚴格的規范制度,以此保障食品質量,有助于做好對食品質量的監督和監察工作,科學有效地防止假冒偽劣的行為,保障消費者的合法權益,促進市場競爭更加規范、合理。
1.3 保障飲食安全,保證消費者的健康
安全是食品消費的最低要求,它關系到食品消費者的健康甚至生命安全,而食品安全保障是所有食品生產經營者、各級政府、監管部門應當承擔的法律責任。需要對食品安全加強監督管理,約束生產經營者的生產行為,加強生產經營內部管理。如果發現存在食品安全違規現象,需要積極采取行動,做好監管工作。隨著我國社會經濟的飛速發展,人們對于食品安全的重視程度越來越高,對于食品安全要求越來越嚴格。食品不僅需要具有豐富的營養價值,還應該秉持環保、綠色的觀念保證食品安全。①在過去社會的發展中,為了促進經濟發展,忽視了環境保護,造成的環境污染問題越來越嚴重,這是因為工業生產廠家沒有規范化處理廢棄物,亂排放廢棄物。②在農業的生產中,亂使用化肥和農藥的現象時有發生,不僅浪費了化肥、農藥,還使食品存在農藥殘留。③在添加食品添加劑中沒有嚴格按照要求進行添加,致使食品含有過量的食品添加劑。④在食品的生產中還存在違規添加非食品物質。上述行為對于人們的身心健康都會造成極為不良的影響,社會和有關政府需要予以重視。為了保障食品安全,需要通過嚴格的食品檢驗技術來避免違法行為,在食品的生產中找到存在的問題并及時解決,從而保障食品的質量安全[2]。
2 改善食品檢驗和保障食品安全的對策
在當前社會的穩定發展中,污染問題一直是社會和政府重視的問題,工業污染源產生的廢水、廢棄、固體廢棄物的“三廢”問題開始向食品轉移[3]。開展食品檢驗工作是為了保障產品的安全質量,促進食品生產行業的穩定發展?;诖?,在對食品開展檢驗工作中,需要加強對食品檢驗重要性的認知,并根據食品檢驗當前的現狀,制定高質量、高效的改善食品檢驗和保障食品安全的對策。其具體流程如圖1。
2.1 創新食品檢驗方法
在當前的食品檢測中,受部分因素影響,檢驗方式缺少科學的依據進行論證,檢測方式在制定的過程中沒有結合實際依據,致使食品即使進行了安全檢驗,也沒有準確的檢驗結果,從而影響食品的質量安全。不僅如此,對于同一食品使用的檢測方式不同所得出來的結果也不一致,其檢驗結果存在質疑。使用同一檢測方式但是檢測設備不同,其檢測結果也存在差異。因此,為了獲得統一科學合理的檢測結果,需要優化改進當前的食品檢驗方法,提高食品檢驗技術水平,確保食品檢驗結果的合理性、準確性。根據實際情況選擇合適的檢驗方法,可以增強檢測的精確性。另外,需要在食品檢驗中選擇先進的檢驗設備,加大開發設備的力度,合理分配設備并進行定期更換。

圖1 食品檢驗流程圖
2.2 完善食品檢驗標準
食品檢測需要根據相關標準,但是在食品行業的發展中,食品檢測的標準并不完善,不能滿足消費者的實際需求。當前的食品行業中所使用的食品安全標準較為落后,其標準包含的內容和產品甚少,檢測技術也未達到食品安全檢驗的要求。而食品生產相關標準較多,需要通過檢索檢驗內容才能找到相對應的檢測方法。因此,傳統的食品檢驗標準存在局限性,為了滿足消費者對于食品安全的要求,需要加強食品安全檢驗監督的力度,將食品的檢驗標準進行完善;加強操作流程的規范化,使相關人員嚴格遵守食品安全檢驗要求和制度進行規范化操作;科學監督每一項食品生產環節,確保食品質量;按照食品實際的生產情況更換生產標準,細化食品檢驗工作,按照食品的種類和工藝,制定符合食品生產要求的檢驗標準,確保食品生產的標準內容的實用性和合理性[4]。食品檢驗具體內容見表1。
2.3 增強企業自檢能力
在食品檢驗工作的開展中為了保障食品安全,食品企業需要提升自身的自檢能力,確保食品安全質量。在食品安全檢驗工作中需要投入大量的資金,但是部分企業為了經濟利益,減少資金投入,降低成本支出,影響了食品的質量和安全。另外,還有一些企業在食品生產和檢驗中沒有配備專業的食品檢驗人員,將食品檢驗工作外包給第三方,不僅在一定程度上增加了成本投入,企業的經濟效益也受到了影響。因此,企業需要提升自檢能力,重視食品檢驗工作的重要性,增強食品安全的可靠性和穩定性,確保企業的社會效益和經濟效益[5]。

3 結語
總而言之,在當前社會的發展中,食品安全一直深受國家和社會的重視,也是人們熱議的話題,為了保障食品安全,維護消費者的合法權益,需要在食品的生產中重視檢驗工作,創新檢驗技術和方法,增強工作能力,促進市場經濟的穩定發展。
參考文獻
[1]赫榮昕,黃晶,蔡德玲,等.食品檢驗在食品安全工作中的重要性分析[J].中國食品工業,2021(1):127-128.
[2]徐文君.食品檢驗在食品安全保障中的重要性分析[J].現代食品,2020(4):132-134.
[3]陳云飛.食品檢驗在食品安全保障中的重要性分析[J].現代食品,2020(2):137-138.
[4]王賀陽,宋金隆,張瀟.食品檢驗在食品安全保障中的重要性分析[J].現代食品,2019(21):65-66.
[5]張燕霞.食品檢驗在食品安全保障中的重要性分析[J].現代食品,2019(14):100-102.

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