民間常道：“伏”就是天氣太熱了，宜伏不宜動。伏天的氣候特點也使其成為食源性疾病高發季節，為保證消費者飲食安全，安徽食藥監發出飲食消費溫馨提示?！贰?/p>

伏天氣候炎熱潮濕，各種食材均易發生腐敗變質，因此應在正規商場、超市或農貿市場選購新鮮的食材。避免采購或采摘不認識的野生蘑菇、野菜、野果或捕撈野生貝類，以防食物中毒。

購買的食材或食物應嚴格按照其貯存要求存放并盡快食用。干制品也應密封后冷藏保存;冷藏冷凍食品應盡快放入冰箱貯存，注意分類、分區單獨包裝、存放，以避免交叉污染。

夏季飲食宜口味清淡，烹調方式多用蒸煮燉，少用煎炸;飯菜要注意燒熟煮透，尤其是四季豆等豆類蔬菜以及水產品、肉類等。

食物制作時特別要注意清潔衛生，加工食材應充分清洗，所用刀具、砧板要生熟分開。居家飯菜制作應適量，盡量一次吃完。

在外就餐，應主動索取發票等就餐憑證，盡量避免光顧無證流動攤點。

烤串、海鮮是不少消費者在夏日的必選美食，建議選擇經加熱熟透的燒烤食品和海鮮，優先選擇電烤串，食用要適量，不吃或少吃生海鮮。少吃新奇食材，比如各種野味，慎重選擇熟鹵菜、涼菜。

建議消費者多飲白開水，也可根據自身情況選擇綠豆湯、綠茶、酸梅湯等。食用雪糕、冰激凌或冰鎮飲料等冰冷食品時應適量，最好在兩餐之間，以減少對胃腸道的刺激和對正餐食物攝入的影響。

高溫作業人群應及時補充水和無機鹽，并適量增加魚肉蛋奶豆等優質蛋白質和富含鉀、維生素C和B族維生素的果蔬攝入。